探寻猪肉皮美食的多重魅力：品味几种令人垂涎的烹饪方法

探寻猪肉皮美食的多重魅力:品味几种令人垂涎的烹饪方法

荤菜:蚝油老豆腐、卤水炖牛肉、豆腐茭白、西红柿炒肉片、葱爆羊肉、烩凉粉、豆腐汤。

素菜:炸肥肠、炸鸡蛋、豆腐茭白、炸豆腐茭白、炸排骨、炸羊腰、炸鹌鹑蛋。

小炒:清蒸鱼、烩凉粉、炒粉丝、烩豆腐白菜、豆芽菜包子、烩豆腐水饺、清炒牛肉、烩凉粉。

5个肉皮菜的经典搭配方法:

6个家常菜的经典搭配:

(1)炸熘肉片:猪肉、猪里脊肉、鸡蛋、葱、姜、青椒、油、糖、料酒、鸡精。

(2)炒五花肉:五花肉切片,鸡蛋磕入碗中打散,葱、姜切片。

(3)炒五花肉:锅中倒入适量油,放入葱姜、花椒煸香。

(4)放入肉片翻炒。

(5)翻炒后,加入酱油、料酒、糖、鸡精、少许水翻炒。

(6)待水烧开后,放入切好的五花肉翻炒。

(7)放入鸡蛋、鸡精翻炒。

(8)最后加入青椒翻炒出锅即可。

小诀窍:

1、猪肉要先炒五花肉再放鸡蛋。

2、炒五花肉时加入少许水,能使炒出的肉片颜色明亮。

3、料酒和酱油不宜多,不然会使肉片发苦。

4、鸡蛋中加入酱油后,可以使肉片颜色更鲜艳。

猪肉怎么炒好吃

1、梅菜扣肉

材料:猪里脊肉300克,梅菜100克,蒜头4粒,生抽1茶匙,白糖半茶匙,料酒1汤匙,高汤1杯,油1茶匙,淀粉1茶匙,胡椒粉少许。

做法:

(1)里脊肉切成小薄片,用少许油、胡椒粉和料酒腌渍20分钟,再加入淀粉拌匀。

(2)梅菜洗净,用手挤干水分,切成细末。

(3)蒜头拍扁去皮,切成碎末。

(4)锅内倒入油,烧至七成热时,放入里脊肉炸至金黄色后捞出沥油。