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探寻鸡汤的独特风味:放什么调料才可以让鸡汤更美味?
鸡肉富含蛋白质,对人体有滋补功效。鸡肉的脂肪含量很低,含有较多的不饱和脂肪酸,对人体健康十分有益。
然而,美味的鸡汤却有一种令人烦恼的“油腻”———汤汁浑浊,味道淡,油量不足。最好还是根据个人的口味再加点盐。
而且,想要将鸡汤中的营养更加好地保留下来,也需要有一些汤水的存在,使其味道更鲜美。
1.草菇鸡汤
食材:柴鸡、草菇、洋葱、青椒、生姜、盐、糖、
做法:将柴鸡、草菇、洋葱洗净,青椒洗净去蒂去籽,生姜洗净切片。把鸡切成大块,放入锅内加水烧开,然后将生姜、洋葱、草菇放入。水再开后将火调小,慢慢熬制20分钟,然后加入适量的盐、糖、料酒,最后再把火调小,继续熬制10分钟即可。
2.番茄炖鸡汤
食材:母鸡、番茄、姜、盐、
做法:将鸡宰杀后,去毛,去内脏洗净,切成大块。将生姜洗净,切成片。把锅放在火上,加入适量的油,放入鸡块爆炒。大火烧开,放入料酒、葱段、姜片,用大火烧开,然后转小火炖煮。将番茄洗净,去皮,切成小块。将番茄块和鸡块一起放入锅中,煮熟后加入适量的番茄酱即可。
3.蘑菇炖鸡汤
食材:母鸡、蘑菇、葱、姜、
做法:将母鸡洗净,放入锅内,大火烧开。然后将葱、姜洗净,葱切段,姜切片。将蘑菇用清水泡发,洗干净后切成片。将母鸡放入锅内,放入姜片、葱段、料酒,大火烧开,转小火炖煮。将蘑菇放入锅内,继续炖煮。将葱姜捞出,炖煮10分钟即可。
4.栗子炖鸡汤
食材:母鸡、栗子、姜。
做法:将板栗洗净,去掉板栗壳。将锅烧热,放入少量的油,放入板栗,煸炒。
