探秘丰盛盛宴：品尝大杂烩的大席菜的独特烹饪手法与做法

探秘丰盛盛宴:品尝大杂烩的大席菜的独特烹饪手法与做法,探秘丰盛盛宴,新鲜可口。

一、品尝大杂烩的大杂烩菜的独特烹饪手法

1、精羊肉,整块羊肉,切成麻将大小的块,用开水焯一下,捞出用清水冲去血沫,

2、鲜虾,去壳,洗净,

3、木耳,小油菜洗净,择洗干净,

4、油锅烧热,放入羊腿肉煸炒,烹入料酒,加生抽,老抽,炒至上色,加入适量开水,转小火炖煮。

5、待肉烂熟,加白菜,再炖10分钟,加适量盐,味精调味即可。

6、如果喜欢吃辣,可以把辣椒酱换成红油,或加适量的白糖。

二、步骤

1. 羊肉洗干净,切成大块,用开水焯一下,捞出用清水冲去血沫,切成小块,放入锅中。

2. 大杂烩烧开,放入羊肉,料酒,老抽,生抽,生姜,大葱,花椒,大料,桂皮,干辣椒,大火煮15分钟,放入豆腐,胡萝卜,白菜,胡萝卜,再次煮15分钟。

3. 捞出羊肉,放入碗中,加少许盐,味精,葱花,胡椒粉,香油,蒜末拌匀。

4. 食用前,将羊肉和菜放在一个大容器里。

三、营养价值

羊肉是中国人消费的主要肉类之一,羊肉肉质细嫩,味道鲜美,含有很丰富的营养。据分析,每百克羊肉含蛋白质13克,脂肪34.6克,碳水化合物0.7克,钙11毫克,磷129毫克,铁2.0毫克,还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。

1、壮阳壮腰

羊肉是冬季餐桌上的常见菜,属热性,本身就有助阳的作用,而杜仲则是补肾的良药,能缓解腰膝酸软、疲倦遗精的症状。杜仲是杜仲树的树皮,《本草经集注》里记载,在选杜仲时可以把它折断,里面有像棉纤维一样的白丝,就是质量较好的杜仲。