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探秘发菜鸡蛋羹的多种做法,带你一次品尝不一样口味!
鸡蛋羹,鸡蛋羹的多种做法
一、清炒虾仁
食材:虾仁300g,鸡蛋2个,料酒1大匙,盐1/4小匙,胡椒粉少许,生粉少许
做法:
1.虾仁洗净,剪去虾枪、虾须,加入少许料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟;
2.将鸡蛋打入碗中,打散成蛋液;
3.将腌制好的虾仁沥干水分,加入蛋液中,搅拌均匀;
4.起锅倒入适量的油,大火加热至8成热,倒入搅拌好的蛋液,改小火,倒入蛋液,用铲子摊成蛋饼,两面都煎熟即可。
二、鱼丸蔬菜汤
食材:
蔬菜适量,鱼丸适量,瘦肉适量,姜适量,盐适量,料酒适量,生粉适量,小葱适量,香油适量
1.将蔬菜洗净,切碎备用。
2.将瘦肉剁成泥,加入盐、料酒、姜末、少许生粉、少许清水搅拌均匀,加少许生油搅拌均匀。
3.锅中倒入水烧开,将蔬菜放入焯烫,捞出备用。
4.将焯烫好的蔬菜放入锅中,加入适量的清水,大火煮开,加入适量的盐、鸡精,滴几滴香油即可。
三、蔬菜虾仁馄饨
馄饨皮适量,胡萝卜1根,莴笋1根,小油菜2棵,西红柿1个,鲜香菇2朵,青豆适量,虾仁适量,香菜适量,生抽适量,食盐适量,鸡精适量,香醋适量,香油适量,胡椒粉适量,小葱适量
1.馄饨皮擀成细丝,加入生抽、香醋、香油、胡椒粉、盐、鸡精、小葱,以及适量的清水搅拌均匀。
2.胡萝卜、莴笋去皮,切成丝,将虾仁和香菇切成小块,青豆洗净,小油菜洗净,西红柿洗净,青豆焯水后切成丝。
3.锅中加入适量的水,加入适量的盐,将蔬菜放入,加入少许的盐、鸡精、香醋、生抽、香油,以及馄饨馅,大火煮开,然后小火煮20分钟,捞出蔬菜,用冷开水过一下。
