探秘台湾卤肉饭的美味秘方：完整做法大公开！

探秘台湾卤肉饭的美味秘方:完整做法大公开!今天,小编就来为大家说说台湾卤肉饭的做法大公开!

第一步:备好食材,牛肉要买质量好的,最好是牛里脊肉,切成薄片,不要太薄,否则吃起来会很柴,而且还会很老。

第二步:牛肉片加入料酒,生抽,葱姜蒜末,还有盐,生粉,适量的水,抓匀。

第三步:用电饭煲提前预约好,提前将腌制好的牛肉,切成2厘米厚的片,加一点点盐,生抽,葱花,姜丝,再加一点点水,把牛肉片腌好,为了入味,多加一些水,把牛肉腌好后,下入锅里煎。

第四步:牛肉片煎熟,就可以出锅了,煎好的牛肉再用锡纸包裹住,这样的会更香,更入味,如果要吃辣的,可以用尖椒。

第五步:把腌好的牛肉撕成一小块一小块的,下入炒锅,加入适量的油,大火,等油温升到六成热的时候,下入牛肉片,翻炒,再加入生抽,盐,糖,生粉,鸡精,再翻炒几下,然后加入少许水,再加一点点水,盖上盖子,转成小火炖20分钟左右。

第六步:把生粉倒入锅中,继续翻炒几下,直到锅里的汤汁浓稠,汤汁全部变白,就可以了,待锅中汤汁还剩一半的时候,把牛肉和土豆一起倒入,再加入一些尖椒,再加入一点盐,再继续翻炒几下,然后关火,装盘,再配上一些番茄酱,再撒点香葱。

煎牛肉,是大多数人的最爱,煎牛肉,看起来简单,但是有一点,还是要留意煎牛肉的时候,不要把牛肉摊在锅上面,直接放锅里面煎,这样会使牛肉表面受热不均匀,这样就容易把牛肉煎糊,而且不好吃,煎牛肉,也有一个特别的小窍门,就是,切牛肉的时候,把牛肉的筋切断,这样做出来的牛肉口感好,色也漂亮,而且更易熟,煎好的牛肉就可直接吃了,在吃煎牛肉的时候,还可以加一些土豆,土豆,口感会更加好。