探秘小笼包子的制作技巧：打造口感鲜美的小笼香宝

探秘小笼包子的制作技巧:打造口感鲜美的小笼香宝

食材准备:中筋面粉300g,开水1小碗,盐1小勺,酵粉1小勺,白糖1小勺,温水1/2小碗。

制作步骤:

1、准备面粉,开水,盐,酵粉,白糖,温水。

2、面粉中加入酵粉,和成面团。将面团放到温暖的地方发酵至原来体积的两倍。发酵好的面团,分成小剂子,揉成馒头。

5、馒头坯醒发好后,将面团搓成长条,擀成面皮。

6、用刷子刷上一层薄油。

7、卷起。

8、收口,擀成面皮。

9、用叉子在上面扎几个小孔,再涂上少许油。

10、用叉子在上面扎几个小孔,防止蒸熟后馒头鼓起。

11、蒸锅加水烧开,放上包子坯,蒸15分钟左右。

12、蒸好的包子,香喷喷的,甜丝丝的,蒸好的包子皮酥脆。

小贴士:

1、水需要烧开,包子坯才不会鼓起。

2、生坯蒸熟后,不要立刻揭盖,包子坯要在锅中焖2-3分钟。小馒头放凉后,需要放在冰箱里冷藏,不然馒头非常容易发烂。小馒头需要发到原来的两倍大小。

5、蒸包子,需要用小火,否则馒头不容易熟透,不好吃。

包子:怎么蒸包子

蒸包子

材料:

面粉500g、酵母粉5g、温水(30度左右)25g、白糖(或冰糖)1大勺、盐(或白糖)1/2小勺、五香粉1/2小勺、食用油(或色拉油)适量。

做法:

1、面粉,酵母,白糖,盐,五香粉,食用油和成面团。(酵母用量,来看一个人喜好)

2、把面团放在温暖的地方发酵至两倍大。在面板上撒些干面粉,将发酵好的面团揉搓排气,切成剂子,擀成中间厚,四周薄的面皮。包子皮包上包子,将包子的封口朝下,用手捏出中间薄,周边厚的包子。