探秘清炖青鱼的独特做法，轻松烹饪搭配享受纯净美味！

探秘清炖青鱼的独特做法,轻松烹饪搭配享受纯净美味!做法简单,营养价值高,是一种大众饮食文化的体现。青鱼肉质鲜嫩,味道鲜美,肉质细腻,具有滋阴补阳、平肝、补血、生肌、开胃、滋补等功效,对人体有保健作用。青鱼也叫鲑鱼,肉质细腻,味道鲜美,肉质鲜嫩,营养价值高,对人体有保健作用。

食材:鲑鱼,葱,姜,干辣椒,料酒,生抽,盐,糖,胡椒粉,鸡精,大料

步骤:

1、鲑鱼洗净,沥干水,备用。干辣椒、葱切段,姜切片。锅里放油,爆香姜片,葱段。

4、放入鲑鱼翻炒。

5、加生抽、料酒、盐、糖、鸡精,加一点水。

6、加入水,没过鱼。

7、炖至汁收浓,加入葱花即可出锅。

留意事项:

1、鲑鱼要新鲜,如果是买回来的鱼有鱼腥味,可以先用料酒、盐、鸡精腌制一会,再用清水洗掉腥味。鲑鱼切好后需要用厨房纸擦干水份,再用厨纸擦干水分,然后用盐、糖、生抽、料酒腌制片刻。鱼的选择非常重要,鱼的种类比较多,味道也不一样。

4、干辣椒用热水泡一下,去除辣味。

5、炒锅里放油,爆香姜蒜。

6、倒入辣椒,翻炒至辣椒微微发黄。

7、倒入腌制好的鱼,大火炒。

8、加水,没过鱼,大火炖。

9、等水烧开,放盐、鸡精调味。

10、炖至汤汁变白,即可出锅。

香辣红烧鱼块

原料:

1、带鱼一斤,洋葱一个,蒜瓣一个,姜一块,豆瓣酱一大勺,花椒一小勺,豆瓣酱一大勺,大葱两根,老抽两勺,糖半勺,生抽半勺,料酒一勺,淀粉一勺,盐适量,葱姜,味精适量,带鱼去内脏,收拾干净,切块,鱼块要沥干水分。准备好蒜瓣和姜片。