探秘潮汕鱼丸的制作秘密，教你步步为王的做法！

探秘潮汕鱼丸的制作秘密,教你步步为王的做法!

食材:鱼肉300克、青辣椒2个、淀粉、料酒、味精、生抽、老抽、葱、姜、植物油、鸡蛋。

做法:

1、鱼丸加入料酒、鸡蛋清、淀粉、葱姜水搅匀,腌制半小时。青辣椒洗净去蒂,切成块。

3、鱼肉加入少许生抽、老抽、葱姜水搅匀,腌制半小时。

4、将腌制好的鱼丸取出,倒入少许植物油,煎至两面微黄。

5、将煎好的鱼丸倒入少许生抽,炒匀。

6、倒入青辣椒块,再加入少许水、味精,烧开。

7、转小火,将煎好的鱼丸加入即可。

烹饪技巧:

1、鱼丸切得越小越好,能把鱼丸片的薄厚适当,鱼丸也不易散开。腌制的时间不宜过度延长,时间久了会破坏鱼丸中的料汁。

鱼丸要煮多久才熟

按照这一个方法制作的鱼丸一般需要煮15分钟左右才会熟。

鱼丸一般需要煮20分钟左右才可以熟,具体要看每个人的口味来决定,但是做鱼丸的时候,就要留意火候的问题,否则的话,鱼丸吃起来味道不好,而且口感也会变差。

鱼丸怎么做好吃

鱼丸又叫豆腐鱼丸,其制作方法是,将鱼丸洗干净,在水里放少许盐,使其浸入,然后在清水里漂洗,反复几次,就会使鱼丸变白,如果买不到鱼丸,也可用鲜活的海鱼或草鱼代替。

要想让鱼丸做的好吃,最关键的是在煮鱼丸的时候,火候的问题。

1、熬鱼丸的时候,先把鱼丸放水里煮开,然后捞出来备用,然后再把鱼丸放油里炸,炸的时间千万不要太长,要不然鱼丸就会老了。鱼丸煮好以后,把炸好的鱼丸放水里煮,在水里放几滴白醋,可以使鱼丸更加好地凝固,这样煮出来的鱼丸更加有弹性,而且味道也更鲜美。