探秘炸腐竹的绝妙方法：美味脆爽，一试成痴！

探秘炸腐竹的绝妙方法:美味脆爽,一试成痴!这是一道菜,下面就来学习一下!

一、炸腐竹的绝妙方法

1、买新鲜腐竹时,买回的腐竹,只要用盐水浸泡20分钟就可以了,千万不要使用盐水浸泡,否则腐竹会发硬,口感不好。择好的腐竹放在容器里,加入适量的盐,均匀搅拌后,倒入生粉,生粉会使腐竹有脆爽的口感。

3、接下来将腐竹均匀地裹上一层生粉,再在腐竹上轻轻搓揉,这样做出的腐竹就不会变软,而且表面的颜色也会变得更加的透亮。

4、然后将腐竹摆放到烤盘上,刷上一层薄薄的油,放上烤箱,220度烤20分钟。

5、最后将烤好的腐竹放到锅里,继续烤15分钟左右,就可以出锅了。

二、腐竹的其他做法

【菜谱简介腐竹炒肉

材料:腐竹100克,猪肉100克,姜5克,蒜5克,干辣椒5克,盐5克,酱油5克,味精2克,白砂糖3克,淀粉5克,香油5克,色拉油30克。

1、将腐竹切成寸段,猪肉切成肉丝,用盐、酱油、味精、白糖、淀粉腌渍片刻。锅置旺火上,倒入色拉油烧热,放入姜、蒜、干辣椒炒香,加入肉末炒散,再加入腐竹、姜、蒜、辣椒炒匀,再加入肉末炒熟,加入盐、味精、酱油、香油炒匀即成。

三、腐竹炒鸡蛋

材料:腐竹150克,鸡蛋3只,小葱2根,蒜1瓣,盐适量,生抽少许,老抽少许,料酒少许。

1、腐竹泡软切段,鸡蛋打入碗中,加少许生抽、老抽、料酒、葱花、蒜末拌匀。倒入拌匀的鸡蛋,炒散盛出。

3、放入腐竹,翻炒片刻,加少许盐炒匀,放少许生抽炒匀。

4、倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可。

五、腐竹蒸肉饼

材料:鸡蛋3只,腐竹200克,肉饼100克,红辣椒1个,色拉油适量,盐适量,味精适量。