探秘牛蹄筋最佳搭配菜：享受口感的绝佳组合！

探秘牛蹄筋最佳搭配菜:享受口感的绝佳组合!

菜肴名称:

口味:咸鲜

工艺:煮

口味:清香

类别:家常菜,私家菜,补虚养身调理

主料:牛蹄筋

辅料:油菜、香菜、鸡蛋、淀粉、盐、油、姜、料酒、葱、鸡精、胡椒粉、高汤、白糖

步骤

1.将牛蹄筋用温水洗净,切成6厘米长的条。

2.将姜切成丝,葱切成段,香菜切成段。

3.将淀粉加水调成糊状,将油倒入锅中烧至六成热,放入姜丝煸香。

4.倒入牛蹄筋,用小火炸至呈金黄色,捞出沥油。

5.另起锅,锅内倒入清水,放入炸好的牛蹄筋,加盐、料酒、鸡精、盖上锅盖烧开。

6.转大火,放入油菜、香菜段,再盖上锅盖,用小火炖至汤汁收干即可。

小贴士

1、油菜需要挑选外皮略微发黄的油菜,否则食用起来会有些苦味。

2、如果做法得当的话,需要将油菜用开水焯一下,去除油菜的苦味。

3、如果是不喜欢吃辣的朋友,可以放些干辣椒一起炖,可以起到去辣的效果。

葱烧牛蹄筋

牛蹄筋,大葱,姜,蒜,酱油,盐,糖,料酒,鸡精,淀粉。

1.牛蹄筋处理好,洗干净,沥水。

2.大葱,姜,蒜切好备用。

3.热锅凉油,下葱姜蒜末爆香。

4.下牛蹄筋翻炒。

5.加酱油,料酒,盐,糖,鸡精,水,盖上锅盖,焖到蹄筋熟烂。

6.然后盛盘即可。

4.最后加些鸡精,盐。

要是喜欢吃甜的朋友,可以放些干辣椒一起炖,可以起到去辣的效果。

蹄筋的功效与作用

蹄筋是牛身上的一个部分,其蹄筋含有很丰富的胶原蛋白,还含有人体必需的八种氨基酸,且易被人体吸收利用。多吃蹄筋有滋补身体的功效。