探秘独家烤制技巧！品味绝妙秘制烤五花肉的独特风味！

探秘独家烤制技巧!品味绝妙秘制烤五花肉的独特风味!

【烤五花肉】

1.选料:五花肉(就是我们平时吃的瘦肉)

2.上腊:挑选的五花肉,最好是瘦肉多,不要是肥肉,口感更加好,建议选择带皮的五花肉,这一个是很好的选择,口感好,最关键的是,这道菜很有嚼劲。

3.卤制:在买的时候,选五花肉的时候,不要选择肥肉,因为只有这样的五花肉,吃起来才不会觉得油腻。

4.切块:这一个是最关键的,用刀沿着猪肉的纹路切,不要切太厚,也不要太薄,不然做出来的肉,口感不扎实,嚼不动。

5.烧烤:这道菜是最有特色的,亦是烧烤的关键,不要选择烧烤摊的烧烤架,因为这些摊的烧烤架在烧烤时,温度高,水分少,烤出来的肉,口感不扎实,容易柴,而且不易成熟。

【烤五花肉的小窍门】

烤五花肉的方法:

1.首先我们需要准备好肥肉,最好是带皮的肥肉,可以用羊油,或是猪皮代替,这样就可给我们的肉穿上厚厚的一层,而且不会让我们的肉发柴,可让我们的肉吃起来更嫩,最重点是,五花肉会更加的够嚼劲,而且吃起来非常的香。

2.准备好调料,在肉里面加入适量的老抽,盐,姜粉,花椒粉,葱,姜粉,孜然粉,料酒,冰糖,然后再加入适量的五香粉,搅拌均匀,腌制30分钟左右,腌制的过程中我们可以准备烤箱,提前预热,在烤盘上刷一层油,然后把五花肉放在烤架上,烤制5分钟,这样就可让五花肉里面的水分减少,更加的香,而且非常的好吃。

3.用刷子蘸一点水,这样就可以使烤出来的五花肉更加的酥香,而且吃起来不会柴,再就可在吃五花肉的时候,把火关到最小,这样就可以避免我们的五花肉烤焦了,这样五花肉才会更加的酥香,而且不柴。