探秘猪肺子的烹饪绝技：如何制作出最美味的猪肺子佳肴？

探秘猪肺子的烹饪绝技:如何制作出最美味的猪肺子佳肴?

烹饪猪肺子时,如果把猪肺子当作"肉",那么要做的就要新鲜,没有经历处理的猪肺子,更别说清炒或是煮熟。如果没有经历烹调,它的营养物质会流失很多,而且还会产生异味。所以,清炒或是煮熟都能。

材料:猪肺子300克、大蒜20克、生姜15克、辣椒1个、葱1根、食盐5克、生抽5毫升、料酒5毫升、油1汤匙。

做法:

1、将猪肺子去掉外膜,清洗干净,再用盐和生粉反复搓洗2分钟,去除粘液,沥干水分,切成厚片。葱和生姜清洗干净,切成葱段。

3、蒜切成片,生姜切片,辣椒切成斜段。

4、锅烧热,放油,烧至5成热,放入辣椒和姜翻炒几下。

5、放入猪肺子,淋入料酒,放入食盐、生抽翻炒几下。

6、放入蒜片,继续翻炒,加入适量的清水,盖上锅盖,大火烧开,转小火焖煮。

7、待猪肺熟烂后,加入葱花,出锅即可。白果汤

材料:白果30克、银耳50克、红枣5个、猪肺500克、姜2片。

1、白果去壳,用水浸去衣,去心,切成2毫米的小块;银耳发透,去蒂根,撕成小块;猪肺洗净,切大块。银耳放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,加入猪肺、姜片,改文火煲1小时,放入白果、银耳再煲20分钟,调味即可。

3、白果糯米粥

材料:大米100克、糯米100克、白果10个、花生仁50克、黑芝麻20克、红枣10克、莲子50克、红糖30克、桂圆肉15克。

1、大米、白果、花生仁、红枣、莲子、红糖和桂圆肉分别使用清水浸泡。锅中倒入适量清水,放入大米、花生仁、红枣和莲子,用大火烧开后,用文火煮烂,然后放入桂圆肉和黑芝麻,再继续煮10分钟,最后加入红糖即可。