探秘美味佳肴的秘籍：笋干泡多久才能达到最佳口感？

探秘美味佳肴的秘籍:笋干泡多久才可以达到最佳口感?

可让笋干保持更久的口感

新鲜的笋干,可以用水泡30分钟以上,再用清水浸泡。这样泡的时间比较长,大约1个小时左右。而用凉水,就可以缩短泡的时间。

泡笋干

一、材料

笋干、大蒜、盐、糖、食用油、香油。

二、做法

1、笋干用清水浸泡15分钟,去除涩味。大蒜切碎,放入碗中。

3、放入盐、糖、食用油,拌匀。

4、倒入少许香油拌匀。

5、倒入保鲜盒中,密封好。

6、放入冰箱冷藏1个小时即可。

7、装盘,用刷子蘸取均匀食用。

8、非常美味,我比较喜欢吃,但是一般人不能接受,因为味道太淡,可以自己做,也可购物笋干。

小贴士

1、笋干泡水的时候,建议用温水,千万不要使用凉水,以避免浸泡过长,影响口感。浸泡时间长的笋干,可在煮之前用清水冲洗干净,沥干水分。

3、在泡的过程中,可恰当加入一些米醋,除掉涩味。

4、泡好的笋干需要再次浸泡,以避免泡发后会变得很软,影响口感。

5、烹饪过程中,如果担心笋干变老,可以提前把笋干放入蒸锅蒸制一下,或直接放入电饭锅中蒸制,这样就可以大大提高笋干的口感。

笋干蒸鸡的做法

食材准备

主料:鸡1只、笋干100克、小葱1根、姜2片、红尖椒2个、大蒜3瓣、干辣椒5个、八角2个、酱油1汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、料酒1汤匙、香油少许。

制作步骤

1、将鸡去掉毛,去掉内脏,用沸水焯一下,沥干水分,切成2cm大小的块。笋干浸泡发好,切成小块,辣椒、大蒜、姜切碎,红尖椒去蒂、去籽,洗净后切小段。