探秘葱爆孜然羊肉的独特魅力！美味与健康的完美结合

探秘葱爆孜然羊肉的独特魅力!美味与健康的完美结合!美味与健康的完美结合!

秘制葱爆孜然羊肉

材料:羊肉200克、葱2根、姜1块、蒜4瓣、干辣椒4个、孜然适量、花椒适量、料酒1大匙、酱油1大匙、白糖1小匙、生抽1大匙、老抽1小匙、盐1小匙

做法:

1、将羊肉切成2厘米见方的块,放入盐、酱油、蒜、干辣椒、花椒腌制20分钟;锅内倒入少许油,大火烧热,放入腌制好的羊肉炒至断生,盛出备用;

3、将葱、蒜切成细末,干辣椒切段,放入小碗中,再加入酱油、白糖、孜然、盐、生抽、老抽、醋、辣椒粉、花椒粉、花椒油、香油、鸡精调成汁;

4、锅内倒入油,大火烧热,放入干辣椒段和孜然,转小火炸至金黄色,盛出备用;

5、锅内留少许底油,倒入蒜末、葱、姜末、干辣椒段炒香,再放入羊肉、孜然、花椒、酱油、白糖、盐、生抽、老抽翻炒,放入小碗中,再加入高汤,放入羊肉炒熟即可。

小诀窍:

1、羊肉不喜欢吃辣的朋友可在炒羊肉的时候放入一些辣椒,吃起来更香。干辣椒和花椒可根据个人口味添加,花椒在锅中炒出香味后,炒出香味来,不会那么辣。

3、干辣椒和花椒的比例,需要适当,不要太多。

4、羊肉需要多炒一会儿,把肉中的水分炒出来,这样炒出来的羊肉才会香。

二、肉末土豆烧土豆

食材:土豆300g、肉末150g、葱1根、姜1块、蒜3瓣、八角2个、酱油2大勺、盐1小勺、糖1/2小勺、水淀粉1大勺、料酒1小勺、油1大勺、酱油1小勺

1、将土豆去皮,切成滚刀块,放入沸水中煮熟,捞出,沥干水分待用。锅中倒入油,烧热,下入葱、蒜、八角煸香,放入肉末,翻炒至变色。