探秘辣椒酱的配方比例，打造独特辣椒酱的秘密配方曝光！

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秘制辣椒酱配方比例

秘制辣椒酱配方比例,本文为您介绍的秘制辣椒酱配方中,辣椒酱配方比例为3:3:1,红油的比例是红油的2:1,纯辣椒粉的比例是辣椒粉的3:1,花生油的比例是花生油的1:1,纯辣椒粉的比例是红油的1:1。

方法一

1、将新鲜的红辣椒洗净晾干,去掉蒂部,留下完整的籽,放入一个干净无油的小盆中。将花生油倒入锅中,开小火加热至冒烟,关火。将晾干的红辣椒放入搅拌机,粉碎成辣椒碎。将辣椒碎放入搅拌机,粉碎成辣椒碎。

5、将辣椒碎倒入瓷制的小盆中。

6、倒入适量的纯辣椒粉。

7、将辣椒碎倒入玻璃瓶中,用搅拌棒打碎。

8、将辣椒碎倒入玻璃瓶中,盖上盖子。

9、放置阴凉处,约3天左右即可开封。

方法二

1、准备新鲜红辣椒1000克,糯米粉250克,食盐100克,食用油150克,辣椒面50克。将辣椒洗净,晾干,去蒂,剁碎,放入锅内,加入食盐、糯米粉、食用油、辣椒面,炒熟即可。用新鲜的红辣椒切成条,放入铁锅内,加水烧开,小火熬煮约20分钟,然后用漏勺捞出,将辣椒面放在漏勺内,再用清水洗净。将辣椒和糯米粉放入盆内,加食盐和油拌匀,搅拌成面团,放入盆内,揉成圆团,放入盘内,压平,用湿棉纸盖住,约10分钟后,取出即可食用。

方法三

原料:小尖椒400克,花生油,蚝油,生抽,糖,香油,蒜蓉辣酱。

1、尖椒洗净去蒂,切成小块。锅内倒油,待油热时,放入尖椒,煸炒几下,倒入蚝油、生抽、糖、香油、蒜蓉辣酱。翻炒几下,淋上少许水,加盖焖一下。焖熟后,撒上葱花,即可出锅。