家政服务网
探秘金鱼干的制作方法大全,让你成为家中的海鲜大厨。金鲶鱼干是鲶鱼的一种,在我国有很多地方,金鲶鱼干是当地特产,也叫江鲶鱼干。金鲶鱼干亦是鲶鱼干的一种,下面让我们具体的了解一下它的制作方法大全。
1.主料:鲶鱼干
辅料:油、盐、蒜、姜、红辣椒、花椒、料酒、老抽、糖、香醋、胡椒粉、白酒、葱
2.将鲶鱼干用清水洗净,放入锅内,加入适量的水,煮熟。
3.将煮熟的鲶鱼干用凉水冲洗,沥干水分,切成小块,大蒜和姜切成片。
4.锅中放入适量的油,油热后放入蒜片,姜片爆香。
5.倒入洗净的鲶鱼干,翻炒几下,加入适量的盐、料酒、老抽、胡椒粉、糖、香醋、红辣椒,再加入适量的水,大火烧开。
6.转小火,炖煮10分钟。
7.打开锅盖,将锅里的鲶鱼干捞出,在锅中,撒入适量的盐,然后将剩下的油倒入锅中,炒匀。
8.加入适量的糖,放入适量的胡椒粉,然后将蒜片和姜一起翻炒。
9.炒匀后,将炒好的鲶鱼干倒入锅内,翻炒均匀,加入适量的盐,即可出锅。
二、鲶鱼炖豆腐
材料
鲶鱼,豆腐,葱姜蒜,花椒,干辣椒,八角,盐,生抽,老抽,白糖
做法
1.将鲶鱼剖洗干净,切成段,豆腐切成小块,葱姜蒜切片,干辣椒掰成小段。
2.锅中放入适量的油,放入花椒,八角,葱姜蒜片炒香。
3.放入鲶鱼段,翻炒一会,加入适量的水,加入适量的盐,生抽,老抽,白糖。
4.大火烧开,然后转小火炖20分钟左右。
5.加入适量的盐,鸡精,出锅即可。
三、鲶鱼炖排骨
主料:排骨,鲶鱼,料酒,盐,鸡精,白糖,葱,姜,干辣椒
1.排骨切块,冷水下锅,放几片姜,葱,料酒,大火烧开,撇去浮沫。
