探秘鱿鱼炒法：嫩滑美味的秘密，需要怎样的食材？

探秘鱿鱼炒法:嫩滑美味的秘密,需要怎样的食材?这道佳肴只要花费一点点的时间就可以完成了,食材买回来后需要经历充分的烹饪,烹饪技巧和步骤需要掌握好,不然会直接影响口感。

一、步骤/方法:

1、首先将买回来的鱿鱼切成片状,将买回来的鱿鱼清洗干净,并且将鱿鱼放入清水中浸泡一会,可以去除鱿鱼的腥味。在锅中放入适量的食用油,油热后放入切好的鱿鱼,翻炒到鱿鱼表面变白后,放入蒜、花椒、八角,一起翻炒。

3、待鱿鱼完全变白后,放入适量的生抽、老抽、鸡精,加入适量的水,放入适量的糖,煮至收汁,出锅前加入适量的盐。

二、食材:鱿鱼、蒜、胡椒粉、生抽、淀粉、食用油

三、步骤:

1、将买回来的鱿鱼清洗干净,去掉内脏,然后在鱿鱼身上划上几刀,将其切成片,加入姜腌制十分钟。腌制好的鱿鱼清洗干净后,放入碗中,加入淀粉、食用油、生抽、姜丝、蒜片、胡椒粉、食用油腌制十分钟。

3、将腌制好的鱿鱼放入锅中,倒入适量的清水,大火煮开后,再继续煮上十分钟左右。

4、将腌制好的鱿鱼捞出,放入准备好的盘中,锅中倒入适量的油,大火加热,放入腌制好的鱿鱼,翻炒均匀。

5、将鱿鱼、葱花、蒜片、姜丝放入锅中,加入适量的生抽、胡椒粉,继续翻炒五分钟左右。

6、将准备好的汁水倒入锅中,大火煮沸,再将鱿鱼、葱花、蒜片放入锅中,搅拌均匀。

7、翻炒均匀后,将调好的汁水倒入锅中,搅拌均匀后,将出锅的鱿鱼装入盘中,即可上桌。

铁板鱿鱼的做法

食材:鱿鱼、蒜、干红辣椒、辣椒酱、酱油、蚝油、食用油

1、鱿鱼洗净,切成小块。鱿鱼块用味精腌制10分钟。