探索中国十大菜系第一名的精髓：最佳菜肴盘点！

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鲜味三鲜

制作材料:

主料:鸡翅中300克,青椒50克,鸡蛋50克,

辅料:香菇(鲜)25克,水发冬笋25克,火腿25克,

调料:酱油15克,盐3克,味精2克,料酒15克,大葱15克,姜10克,花椒2克,植物油50克

制作工艺:

1.将鸡翅中洗净,去掉鸡头、鸡爪和鸡翅根,将鸡脯肉改成5厘米长、2厘米宽的块;

2.将鸡蛋打入碗内,加精盐1克,料酒10克,拌匀;

3.将青椒去蒂、籽洗净,

4.香菇去蒂洗净,切成5厘米长、2厘米宽的块;

5.将火腿、冬笋、火腿分别切成5厘米长的块;

6.将水发冬菇洗净,切成5厘米长的段;

7.将葱、姜洗净,

8.将葱、姜、花椒洗净,

9.将香菇入沸水中氽透,捞出晾凉,控去水分;

10.将炒锅置中火上烧热,加入植物油烧至五成热时,放入葱、姜、花椒、大料煸炒,随即放入沥过水的鸡翅中,加入鸡汤、精盐、料酒、味精,再放入香菇、火腿、冬笋、香菇,烧沸后再用小火炖至熟烂,拣去葱、姜,盛入碗内,再将原汁加至汤内,加少许香油烧开,将碗放在汤上即可。

食谱营养

夏季的饮食要以清淡、少油腻、荤素搭配为宜,以利于消化吸收。可供选择鸡肉、牛肉、鸡肉、鱼肉、虾、藕、瓜类、豆制品、新鲜蔬菜等。

土豆炖鸡汤

材料

主料:土鸡半只,土豆3个

辅料:红枣8粒,枸杞8粒,姜,葱,料酒,盐

做法

1、土鸡洗净切块,土豆去皮切块,红枣、枸杞洗净,姜切片,葱切段。

2、鸡块冷水下锅,焯水后捞出。

3、砂锅放水,放入鸡块、姜片、葱段、料酒,大火烧开,撇去浮沫。