探索丰富多样的家常做法：酱汁茄子的全新大合集！

探索丰富多样的家常做法:酱汁茄子的全新大合集!

原料:

茄子500克,大葱5克,姜1块,蒜2瓣,蚝油1勺,甜面酱1勺,白糖半勺,味精1勺,生抽1勺,盐1勺,食用油适量。

制作过程:

1、将茄子切成滚刀块,葱、姜切片,蒜瓣切末,葱切花,姜切末,蒜瓣切末。

2、炒锅上火,加入油烧到7成热,将茄子块放入煸炒,炸至表面金黄,加入适量的盐、酱油、甜面酱、蚝油、白糖、味精,搅拌均匀。

3、将茄子盛出,沥油,放入盘中,放入蒸锅中,用大火蒸制10分钟。

4、蒸好的茄子取出,用筷子将蒸茄子的汤汁汁淋在蒸茄子上,撒上葱花,即可食用。

小贴士:

1、蒸茄子的时候茄子不能太熟,以避免蒸熟后变得软塌塌,影响口感。

2、蒸茄子的时候最好是选择茄子长的长度,短的没有关系,长的太熟,口感不好。

3、茄子和豆角的比例是1:1,生吃的口感好,不熟的也行。

4、茄子与豆角的比例是1:1,营养价值高。

营养价值

茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,特别是维生素P的含量很高。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以常常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

豆角富含蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以常常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。