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探索现代化的鱼饵料配方,提高钓鱼成功率!
一、饵料配方
(1)鲜鱼(鲜鱼中鱼最香)200克,白糖(白砂糖加醋也可)100克,柠檬汁100克,黄酒50克,盐20克,水适量。
(2)取大粒老姜10克,去皮切片,大葱5克,去皮切碎,放大粒姜(剁成蓉),盐20克,水适量,搅拌均匀。
(3)把新鲜草鱼宰杀洗净,沥干水分,加适量盐、柠檬汁、黄酒、水、适量水,拌匀后,静置2小时,用刀切成小块。
(4)在大盆里,调入适量面粉,用手和匀,将鱼块捏成大小相等的块,用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻室里冷冻4小时以上。
(5)取出冻好的鱼块,在上面打上一个滚刀,让鱼块表面不结冻。
(6)用平底锅放少量油,待油烧热后,放入腌好的鱼块,煎至两面微黄,煎好的鱼块可直接放在砧板上,切块,然后放在砧板上。
(7)烧热油锅,放入葱、姜末炝锅,然后放入沥过水的大酱,再放入清水、酱油、盐、糖、黄酒、味精、胡椒粉,调好味的鱼块,水开后,撇去浮沫,转小火慢烧,等到汁浓稠后,淋入香油,盛入盘中即可。
方法二
食材准备
主料:鱼
辅料:
料酒、老抽、葱、姜、大蒜、辣酱、五香粉、醋、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、香油
1、将鱼去内脏、鱼鳃,洗净,两面鱼身两面划几刀,撒上盐、料酒、老抽、葱姜、大蒜、辣酱、五香粉、胡椒粉腌制。
2、腌好的鱼块,取一个碗,加适量淀粉、少许五香粉、鸡精、淀粉、少量盐,调匀备用。
3、腌好的鱼块腌制20分钟,中间可稍翻面一次。
4、炒锅上火,放入少许油,放入葱姜蒜爆香,然后放入腌好的鱼块,炸制两面金黄捞出,把炸好的鱼块放在盘中。
