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探索美食界的多种风味:
做法一
1、把买回来的肥肠处理干净,最好是买前一天晚上,把肥肠里面的肥油去掉,因为吃的时候也会比较方便。
2、肥肠可直接切成小段,这样会比较省事。
3、锅中倒入清水,加入葱段和姜片,然后加入肥肠,然后再加入一些花椒,煮15分钟,这样煮出来的肥肠会更香。
4、煮好的肥肠,把煮好的肥肠捞出来,放入容器中,倒入一些酱油,放入一些料酒,然后再加入一些鸡精,这样就可以让肉质更加鲜美。
5、接下来就是用盐腌制了,一般腌5分钟就可以了,这样可以让肥肠更加入味。
6、然后把生姜和葱切好,和大蒜一起放入容器中,加入少量的盐,把肥肠完全淹没,然后再加入一些食用盐,这样就可让煮出来的肥肠更加入味。
7、把花椒放入锅中,然后加入适量的水,大火烧开,然后再用小火慢慢煮,直到水开了,直到肥肠完全煮熟为止,再加入一些香油就可以吃了。
8、这样吃的方法,还可以让肥肠的营养更加丰富,并且做出来的肥肠也会更加的香嫩。
肥肠做法
1、葱爆肥肠
食材:肥肠、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、鸡精、干辣椒、食用油、食用盐、淀粉。
做法:
(1)肥肠,去掉肥肠里面的肥油,清洗干净,切成丝。葱切段,姜切片。
(2)把姜,葱,蒜,辣椒放入一个碗里,然后放入盐,鸡精,生抽,老抽,淀粉,少许的水,搅拌均匀。
(3)锅里放油,烧热,放入葱,姜,蒜,辣椒炒香。
(4)放入肥肠,大火翻炒,加入适量的盐,鸡精,就可以出锅了。
2、酸菜肥肠
食材:肥肠、酸菜、油、姜、蒜、酱油、料酒、盐、生抽、鸡精。
(1)肥肠清洗干净,切成丝。
