揭秘26种鸡煲酱料配料，让你的煲汤更加美味！

揭秘26种鸡煲酱料配料,让你的煲汤更加美味!

一、干香菇

1、香菇和干香菇都是水发的,是不可以煮的,会直接影响汤的鲜味。香菇必须要先泡发,然后再去蒂,香菇很小的,没有泡发的,煮起来也许会苦苦的,还有泡香菇的水。提前泡香菇的水,需要是凉水,否则香菇会变的发黄,影响汤的口感。然后要熬煮,需要先用大火煮,然后再用小火熬煮,如果熬汤用砂锅的话,也影响汤的口感。

5、熬煮出来的汤,吃起来口感更加好,而且汤的颜色也很白,还带有淡淡的香菇的香味。

二、排骨

1、排骨洗净,凉水下锅,水开后将排骨焯水。焯水后的排骨,在冷水中浸泡1小时左右,然后把排骨放入砂锅中,加水,大火烧开,转小火煲1小时。排骨煲煮好后,往锅中加葱姜,料酒,继续煲半小时左右。放入焯水后的排骨,再煲20分钟左右,加入盐调味即可。

三、土豆

1、土豆洗净,切成滚刀块,放入锅中,加足够多的水,再小火煮20分钟左右。将土豆放入锅中,继续小火煮20分钟左右。煮好后,把土豆捞出,沥干水分,装入碗中,淋上少许蒸鱼豉油,吃的时候拌匀即可。

四、番茄沙司排骨汤

1、番茄去蒂洗净,切成小块,用开水烫一下。排骨切块,洗净,冷水下锅,焯水后的排骨,再次煮开后,撇去浮沫。将排骨、番茄倒入砂锅中,加入足够多的水,转小火煲2小时左右。番茄沙司是家庭自制的番茄沙司,里面加入了番茄酱,可以做为下酒菜,也可直接用番茄沙司凉拌菜。

五、木瓜排骨汤

1、木瓜切块,洗净,去皮,切块,排骨斩段,放到开水中焯烫,捞出洗净。木瓜块,排骨,葱段,姜片,红枣,料酒,撇去浮沫,倒入砂锅中。