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揭秘利津水煎包的制作秘籍,轻松掌握做法步骤!下面小编就来教大家如何制作吧!
食材:面粉300克、酵母4克、盐3克、白砂糖20克、小苏打2克、水200克。
步骤:
1.酵母用温水化开,加白糖,用筷子搅匀。
2.面粉加入酵母,温水,揉成光滑的面团。
3.将面团盖上保鲜膜,放温暖处发酵。
4.发酵至两倍大。
5.将面团取出,揉匀排气。
6.将面团分成大小均匀的小面团。
7.把小面团擀成中间厚,周边薄的面皮。
8.在面皮上刷上少许油。
9.从一端开始卷起来,切成剂子。
10.包入馅料。
11.捏紧。
12.整形后放入蒸笼中。
13.盖上锅盖,醒发15分钟。
14.冷水上锅,上汽后转中火蒸15分钟即可。
小贴士:
1.发酵的时间根据面团发酵程度决定,因为时间越长,面团的体积就越大,蒸出的馒头也越好吃。
2.蒸馒头的时候,留意把握火候,蒸好后,不要马上开盖,要等一会再开盖。
3.在蒸的过程中,不要打开锅盖,这样会使馒头受热不均,影响馒头的口感。
香菇土豆蒸馒头
土豆(300g)、胡萝卜(2根)、香菇(4朵)、大葱(3棵)、鸡蛋(1个)、生抽(2汤匙)、蚝油(1茶匙)、白糖(1/2茶匙)、老抽(1/3茶匙)、鸡精(1/3茶匙)
1.准备好食材,香菇、土豆、胡萝卜、大葱切丁。
2.将所有的食材一起放进蒸锅中,加3勺生抽,加2汤匙老抽,倒入1/3汤匙白糖,加入1/3汤匙鸡精,再倒入1/3汤匙蚝油,然后盖上锅盖,中火蒸20分钟。
3.蒸好后,打开锅盖,可看到香喷喷的馒头出炉了,然后关火,把馒头取出来,放在平整的盘子中,即可食用了。
