揭秘回民炖牛肉秘方，学会制作最正宗的回民炖牛肉！

揭秘回民炖牛肉秘方,学会制作最正宗的回民炖牛肉!

这一个做法做法是回民基本的菜谱,不但有肉有菜,而且家厨做出来的牛肉汤也非常的香醇,这一个“牛肉汤”特别的美味。

原料:牛腱子肉1块、八角1个、干辣椒3个、生姜3片、葱段适量、桂皮1块、冰糖5克、香叶3片、草果1个、香菜适量。

步骤:

1、将牛腱子肉洗净,切成3厘米的块,用凉水浸泡,中间换水,让其完全解冻。准备好香料:八角、干辣椒、生姜、葱段、桂皮、草果、香叶、草果、香菜。准备好砂锅,把香料装入纱布袋中,放入锅中。锅中加入适量的清水,加入冰糖,加入葱段、姜片、桂皮、八角、干辣椒、生姜。

5、大火烧开,再用小火炖至牛肉熟烂。

6、加入适量的盐、味精、味精,加入适量的冰糖,再加入适量的香菜。

7、再炖至牛肉熟烂即可。

8、出锅装盘,上桌。

小贴士:

1、先将牛肉煮至沸腾,可让牛肉充分吸收水分,让肉吃起来更加鲜嫩。炖牛肉的时候,在锅里加入一些料酒,可以去掉牛肉的腥味。煮牛肉的时候,加入一些料酒,可以去掉牛肉的腥味。加入适量的醋,可以去除牛肉的腥味。

牛肉性温,可以缓解贫血、补锌、益气、滋养脾胃。

做法三

材料:牛腱子肉、胡萝卜、西红柿、香菜、生姜、八角、盐、料酒、酱油、蚝油、白糖、生抽、鸡精。

做法:

1、胡萝卜切滚刀块,西红柿去皮切小块,姜切片。牛肉焯水,水中加入适量的料酒,焯水后捞出沥干。炒锅烧热放油,油热后放入八角、姜煸香。放入牛肉翻炒,加生抽、白糖、蚝油、料酒、白糖炒至上色。