揭秘家常煎小平鱼的简单烹饪技巧，让你轻松掌握！

揭秘家常煎小平鱼的简单烹饪技巧,让你轻松掌握!

食材明细:

小诀窍:

1、首先需要选新鲜的鲶鱼,鲶鱼的味道比较鲜美,同时,鲶鱼也比较干净,做起来也相较容易。

2、在鲶鱼的头部用刀划几个小口子,让它的腹部朝上。

3、在鱼背上切几刀,让刀的深度达到最好。

4、用料酒、盐、花椒粉、鸡精、姜片、葱段、少许淀粉,把鲶鱼腌制半个小时。

5、把鲶鱼两面煎黄,这样煎出来的鲶鱼不容易糊,特别是在煎的时候,有胡子的鲶鱼也更加好。

6、锅内放油,倒入姜,葱,煎出香味,倒入鲶鱼,大火煎,煎的过程中加少许料酒,然后加适量的水,水开了以后,换小火,煎至鲶鱼两面都变色了,加少许盐,鸡精,等到汤汁浓稠,把鱼翻面,继续煎另一面。

7、待两面都变成金黄色的时候,倒入刚才煎好的鲶鱼,煎熟就可以出锅了。

鲶鱼怎么做好吃

鲶鱼不仅营养丰富,而且含有较多的微量元素,对于调理肠胃有很好的作用。

鲶鱼的做法大全

做法一

【材料】:鲶鱼1条(约250克)、大蒜2瓣、葱1根、姜1小块、淀粉适量、料酒适量、胡椒粉适量、香油适量、盐适量、食用油适量。

【做法】:

1、鲶鱼宰杀洗净,去头、骨,剁成块,用刀劈成段。大蒜、姜切片,葱切段。

2、鲶鱼块放入碗中,加适量盐、料酒、淀粉,搅匀腌制10分钟。

3、将锅烧热,放入食用油,待油烧至五成热时,放入腌制好的鲶鱼块,煎至一面金黄色,翻面继续煎至另一面。

4、将煎好的鲶鱼盛出,留少许油,放入蒜、姜煸香,再放入煎好的鲶鱼块,加适量盐、料酒、葱段、姜片翻炒均匀,放入适量清水,盖上锅盖,小火焖煮10分钟。