家政服务网
揭秘摊煎饼最佳配方:让你的煎饼更加香脆美味!
原料:
面粉300克,水300克,酵母3克,糖20克,盐5克,油10克。
步骤:
1.
水,酵母,糖和盐混合均匀,和成面团,盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。
2.
发好的面团放面板上,揪成大小均匀的面剂,包入油,捏紧收口,盖上保鲜膜醒发15分钟。
3.
把面剂揉成长条状,切成面剂,用擀面杖擀成面饼。
4.
平底锅放少许油,烧热,倒入面饼,小火煎。
5.
面饼两面都煎至金黄色即可。
小贴士:
1.面粉里加入适量盐,可以去除酸味,使面饼更加香脆。
2.面糊里加入糖,也可不加,因为白糖和盐是糖精的,而且白糖和盐的比例比盐还需要少。
3.如想要更酥脆,可在面糊里打入鸡蛋。
三、番茄蛋饼
鸡蛋,番茄酱,盐,油,白糖
1.鸡蛋打入碗中,
2.加入面粉可让蛋饼更加厚。
3.加入盐,白糖,
4.锅烧热,倒入适量油,油温6成热时,放入蛋饼。
5.两面煎成金黄色即可。
6.不喜欢吃鸡蛋的朋友可在煎鸡蛋饼时加入番茄。
四、豆渣鸡蛋饼
豆渣,鸡蛋,白糖
1.准备材料
2.鸡蛋磕入碗中,加入白糖,少许盐,
3.加入豆渣,
4.加入适量
5.锅中倒入油,烧热,倒入搅拌好的豆渣蛋饼,煎成金黄色即可。
五、鸡蛋炒菠菜
鸡蛋,西红柿,葱花
1.准备鸡蛋2个,鸡蛋打散,西红柿切块,把西红柿炒好,盛出来备用。
2.锅热油,放入西红柿翻炒。
3.放入鸡蛋,炒熟,放盐,生抽,葱花。
4.出锅即可。
六、鸡蛋炒南瓜
南瓜,油,盐,葱花
1.南瓜洗净,去皮,切块。
