揭秘木薯粉的原料：你知道它是由什么制成的吗？

揭秘木薯粉的原料:你知道它是由什么制成的吗?

木薯粉是什么

木薯粉是木薯淀粉经历粉碎、或其他物理方法粉碎而成的粉末状物质,它不是粉丝,是一种纯淀粉。

木薯粉可以分为生木薯粉和熟木薯粉,生木薯粉是经历人工加热后再经历沸煮而成的。生木薯粉有弹性,一般颜色是白色,比较稀薄,在开水中煮几分钟就会变成半透明状。熟木薯粉的韧性比较好,不易散开。

木薯粉是一种不透明的粉状物质,也叫做滑石粉。这种粉末有很强的粘性,正常来说,做菜时放入一些能找到菜品有透明感的粉,比方做红烧肉的时候放入一些,会使菜品的色泽更加好看,吃起来更加鲜美。

木薯粉是一种富含粘性的粉末,而且,木薯粉的主要原料是淀粉,在市场上比较少见。

木薯粉怎么制作

1、将淀粉与水按1:4的比例搅匀,制成液体。

2、在容器中加入淀粉,将容器置入锅中蒸,或将容器置于炉子上加热至30°C时,边加热边搅拌,使淀粉糊化,成熟即可。

3、如果淀粉用沸水冲开,粉会结成块,影响成型,而且还会粘锅。

4、淀粉烧好后,要用凉水冲凉,不可用冷水,否则淀粉糊化,不易凝聚,会直接影响美观。

5、最好用筷子将淀粉搅散,也可在锅中倒入少许清水,使淀粉糊化。

6、冲调后,待稍凉后,可用手捻成稀糊状,放在容器内,加适量开水(或开水),搅拌成糊状,然后放入沸水中,搅拌均匀。

7、在锅中加入适量的水,待水开后,要用手捻淀粉糊,并不停地搅拌,以防糊锅,直至粉成透明色即可。

8、在锅中加入少量的水,待水开后,要用手捻淀粉糊,以防糊锅,然后加入少量的水,直至水成透明色即可。