揭秘正宗卤牛肉的制作方法：享受口感极佳的卤牛肉美味！

揭秘正宗卤牛肉的制作方法:享受口感极佳的卤牛肉美味!

原料:牛肉、草果、香叶、白芷、草豆蔻、花椒、干辣椒、生姜、大葱、白糖、料酒、酱油、盐、鸡精。

做法:

1、将牛肉洗净,放入锅内,加入清水,放入葱、姜、草果、香叶、白芷、花椒、干辣椒,用大火烧开,撇去浮沫,再转用小火煮至八成熟。

2、将煮好的牛肉放入锅内,放入酱油、盐、鸡精、料酒、白糖、葱、姜、干辣椒,用大火煮。

3、在炖肉的过程中,不时翻动一下牛肉,以避免肉粘锅,然后放入少量白糖。

4、当牛肉炖至七成熟时,加入适量的盐、鸡精,放入香叶、草豆蔻、花椒,用大火炖。

5、炖至八成熟,捞出即可。

营养价值:

牛肉的蛋白质含量为猪肉的两倍,而脂肪含量却只有猪肉的四分之一。牛肉中的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

营养分析:

1.牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

2.牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

食用功效:

1.益气:水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

2.营养:黄牛肉含有很丰富的蛋白质、氨基酸、维生素B1、B2、烟酸、维生素A、维生素C、钙、磷、铁等成分。

3.食用功效:牛肉能壮体魄、裨益脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎。