揭秘炖鸡汤的绝妙窍门：打造美味又营养的秘方！

揭秘炖鸡汤的绝妙窍门:打造美味又营养的秘方!

1、放油少许

炖鸡汤的时候放一点点油,会让汤汁更加浓郁,更加有滋有味。

2、放盐少许

盐可以使鸡汤的味道更鲜美,而且还能锁住鸡肉中的水分,让鸡肉变得更嫩滑。

3、水里加点料酒

盐能让鸡肉更易熟,而且还能锁住鸡肉中的水分,让鸡肉变得更加嫩滑。

4、加枣子

炖鸡汤放大枣的时候可以放入适量的枣子,既可以去腥又能增添味道。

5、加水

炖鸡汤可以加适量的水,这样汤会更加鲜美,而且味道会更加浓郁。

6、加生姜

炖鸡汤时,在放生姜是为了去腥,这样炖出来的鸡汤才会更加鲜美。

7、加醋

炖鸡汤时加几滴醋,可让汤更加鲜美。

8、加蒜

炖鸡汤的时候,如果有肉汤,可在炖鸡汤的时候,放几滴醋,会让汤的味道更鲜美。

9、加盐

炖鸡汤的时候放盐,亦是为了让鸡肉的味道更鲜美,因为鸡肉中含有一种氨基酸,它会促进蛋白质的吸收,而且还能让汤的味道更加浓郁。

炖鸡汤的做法

做法一

材料:柴鸡半只、当归、党参、红枣、枸杞、葱、姜、盐

做法:

1、先把买来的柴鸡处理干净,然后将柴鸡放入冷水里面煮开,之后将水倒掉,将柴鸡清洗干净,去除内脏,将水倒掉,然后将柴鸡放入高压锅里面,放入适量的冷水,之后将红枣、当归、党参、枸杞、葱、姜以及盐一起放入,然后盖上盖子,之后再开大火煮,上气之后用小火炖,直到柴鸡炖烂为止。

2、将煮熟的鸡拿出来,加入适量的食盐调味,这样一道美味的当归乌鸡汤就做好了。