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揭秘焖子肉火烧:这道美味背后隐藏着什么样的肉类?大多数人不清楚,其实焖子肉火烧是一种美味的食材,具体表现为它有两种,一种是肉汤,另一种是肉羹。
焖子肉火烧:
焖子肉和焖子其实是两种比较有争议的食材,焖子肉火烧,顾名思义,其实是将肉烧熟,然后加入一些辅料,即可制作出美味的焖子肉。
肉焖子的做法:
主料:五花肉300g
辅料:油适量、盐适量、姜适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、大葱适量、黄豆酱适量、水适量
步骤:
1.准备好所需食材,五花肉切块。
2.把肉放入锅内,加入适量水,放入姜片,葱段,大火烧开,撇去浮沫。
3.加入黄豆酱,生抽,老抽,冰糖,大火煮开,转小火。
4.煮上30分钟,汤汁收的差不多了,就可以出锅了。
焖子肉火烧的做法
1.五花肉切块,冷水入锅,煮开后焯水。
2.五花肉煮开后,撇去浮沫,焯水后的肉捞出,控干水分。
3.炒锅上火,放入油,五花肉翻炒出油。
4.锅内留底油,放入冰糖,炒出糖色。
5.加入开水,放入老抽,生抽,盐,大葱,姜,大火烧开。
6.放入五花肉,大火煮开。
7.转小火,炖20分钟左右。
8.待肉熟烂,汤汁粘稠,肉烂。
9.将焖好的肉捞出,放凉。
10.捞出的肉切成薄片,装盘。
11.另起锅,放入少许油,放入姜末煸炒。
12.放入肉片,加入少许老抽,翻炒均匀。
13.加入热水,没过肉片,加入少许盐,大火烧开。
14.转小火炖煮20分钟左右。
15.加入切好的香菇,大火煮开。
16.加入少许白胡椒粉,炒匀。
17.大火收汁,出锅。
