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揭秘独家炸鱼秘籍,教你如何炸出香脆酥嫩的美味!
一、食材:
主料:鲤鱼一条
辅料:青椒一个、胡萝卜一个、香菜一小把
调料:油适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、姜适量、胡椒粉适量、生抽适量、淀粉适量
二、做法:
1、把鲤鱼一条切成片,然后切成段,把姜切成片,青椒切成片,香菜切成段,准备好所有的食材。
2、把油锅烧热,放入姜片,把鱼放入油锅中,煎至两面金黄。
3、倒入适量的油,油热后放入青椒片,煎出香味,倒入适量的料酒,把鱼的两面煎至金黄。
4、加入适量的盐、生抽、胡椒粉、料酒,翻炒几下。
5、再倒入水,水量刚好盖过鱼身,盖上锅盖,大火烧开,转中小火。
6、汤汁快干的时候,加入胡萝卜片、香菜段,继续盖上锅盖,煮至胡萝卜片熟透,出锅前加入适量的盐和鸡精调味,撒上适量的香菜段即可。
三、做法二:
1、准备食材:小鲫鱼1条、红椒1个、生姜1块、蒜5瓣、葱1段、料酒1大勺、盐适量、味精适量、鸡精适量、酱油适量。
2、鲫鱼清洗干净,用厨房纸擦干水分,在鱼的两面,都用刀划上几刀,撒适量盐、味精、料酒腌制10分钟。
3、准备好生姜、大蒜、葱、生姜、大葱、料酒,生姜和大葱都切成丝。
4、鱼上锅蒸,大火烧开,转小火蒸15分钟。
5、蒸好后取出,在锅中放油烧热,放入生姜丝和蒜丝爆香,再加入葱丝和生姜丝炒香,加入适量的酱油、盐、味精和鸡精调味。
6、加入适量的水淀粉勾芡,淋上少许的香油,撒葱花即可。
四、做法三:
1、准备食材:鲫鱼、鸡蛋、淀粉、盐、料酒、胡椒粉、白糖、生姜、大蒜、葱、生抽。
