揭秘猪肉三鲜包子的三重美味，你知道是哪三鲜吗？

揭秘猪肉三鲜包子的三重美味,你知道是哪三鲜吗?

三鲜,汉族传统小吃,属于徽菜。徽菜是中华传统名菜,属于苏菜系。以高汤、上汤、肥三种原料为主要原料,经调料腌制、成形、蒸制等工艺制作而成。

据历史记载,清乾隆时,扬州府尹吴忠氏出任扬州知府,时正值冬腊日,恰逢春节,一时三鲜蒸得金榜题名。他为了让百姓品尝一下三鲜,于是把三鲜改为三鲜,此后又传到了北京。此时三鲜包馅原料多种多样,其中以猪肉馅为最。

先将水烧开,放入生猪馅,搅匀,再放入调料,使馅料更鲜更嫩。而后将猪肉馅、蔬菜、调料放入馅中,蒸熟即可。用这种方法制作的素三鲜,味道清鲜,香而不腻。

原材料:

猪瘦肉馅500克,嫩姜汁5克,香葱1根,生抽2匙,老抽1匙,料酒1匙,盐1匙,鸡精1匙,香油1匙,水淀粉适量,高汤少许,太白粉水少许。

做法:

1、将猪肉馅剁碎,放入碗中,加入嫩姜汁、香葱、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、香油、高汤搅拌均匀。

2、取一张饺子皮,将调好的馅料放入中间,包好。

3、锅内放入水,将包好的饺子放入锅内,开锅后煮至水开,饺子熟透,即可。

肉馅饺子

材料:猪肉馅500克,白菜适量,葱末适量,姜末适量,生抽适量,盐适量,香油适量,糖适量,酱油适量,油适量。

1、白菜洗净切碎,葱姜切碎。

2、肉馅中加入葱姜,生抽,盐,香油,糖,酱油,料酒,盐,搅拌均匀。

3、加入白菜,搅拌均匀。

4、取一张饺子皮,将调好的馅料放在中间。

5、包好的饺子。

6、锅里水开后,将包好的饺子放入锅中。

7、煮至水开后,加入适量的冷水,再次煮开,饺子熟透,即可捞出食用。