揭秘美味烧麦皮荷叶边擀法：制作完美鲜香的烧麦！

揭秘美味烧麦皮荷叶边擀法:制作完美鲜香的烧麦!

一、材料:

面粉、开水、食用油、

二、做法:

1、先将面粉、开水、食用油倒入盆中,揉成面团。

2、揉好的面团用保鲜膜包好,醒面。

3、醒好的面团擀成圆片,然后在面片上抹上少许食用油,撒上适量的盐。

4、从面片的一边开始,将面片从中间往中间卷起。

5、卷好后,用擀面杖擀成约4mm厚的大面片。

6、将面片折成小剂子。

7、把面片擀成面皮,这样做的时候,可以用筷子夹起两片面皮,用牙签扎几个小洞,这样做出来的烧麦皮才不会漏汤。

8、锅中加适量的水,将包好的烧麦放进锅中,盖上锅盖,开火,水烧开后,小火煮15分钟。

9、煮好后,在锅中倒入少许食用油,将油加热,待油热了,将火烧起来,边加热边搅拌,让油均匀地分布在烧麦上。

10、待锅中的油烧热,关火,将火关小,倒入碗中,这样烧麦就制作好了。

做烧麦

材料

主料:面皮:250克,

辅料:白糖:50克,碱面:25克,酵母粉:1克,小苏打:2克,清水:500克

调料:食用油:盐:10克,酱油:3克,料酒:3克,姜汁:3克,香油:5克

做法

1.将碱面、小苏打混合,用温水和成面团,待用。

2.将面粉放入面盆,加清水和成面团,待用。

3.将白糖、酱油、料酒、姜汁、香油混合,加入小苏打,混合均匀。

4.将面团擀成厚约0.3厘米的面皮,用刀切成20块大小的面坯。

5.将面坯放入碗内,加入面浆,上笼蒸熟。

6.将蒸熟的烧麦切成1厘米宽的长条。

7.将烧麦放入盘中,取出盘中的水烧开,上笼蒸熟即可。