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揭秘螃蟹独特美食文化:掌握吃螃蟹的正确吃法!
一、清蒸螃蟹
材料:活螃蟹2只,生姜2片,香醋1汤匙,白糖1茶匙,香油1茶匙,高度白酒1汤匙,香菜1棵。
做法:
1.将螃蟹清洗干净,切成3块。
2.将姜切片,香菜切小段,将姜、香醋、白高度白酒、香菜段、姜片一起放在碗里。
3.上锅蒸15分钟即可。
二、香辣螃蟹
材料:螃蟹2只,白酒、生姜、大蒜、生抽、剁椒、料酒、醋、淀粉、植物油各适量。
1.将螃蟹洗净后,切成3厘米见方的块,放入碗中,加入料酒、生抽、剁椒、淀粉、醋、葱段、姜块、蒜末、生粉、水、油,用手抓匀,腌渍5分钟。
2.取一干净的盘子,撒上适量的盐,把螃蟹倒在上面,把盘子压实,让螃蟹在上面放上一两天,取出,就可以吃了。
三、啤酒烤螃蟹
材料:螃蟹2只、啤酒1罐、油、酱油、蚝油、姜、蒜、料酒、洋葱、鸡精、干辣椒、桂皮、八角、胡椒粉、辣椒粉、番茄酱、味精、五香粉、糖。
1.将螃蟹洗净,用剪刀在每只螃蟹上剁下两段,再用剪刀在每只螃蟹上剪出3个小刀。
2.把洋葱切成洋葱碎,蒜切片,姜切片,葱切段。
3.锅中放入适量的油,烧热后放入葱段、姜片、蒜片、洋葱碎爆香。
4.加入螃蟹,翻炒至螃蟹变色。
5.加入适量的啤酒、酱油、蚝油、胡椒粉、味精、五香粉、辣椒粉、蒜片、洋葱碎,炒匀。
6.倒入1罐啤酒,将螃蟹放入锅中,汁水淹过螃蟹,中小火烤10分钟,翻面。
7.将螃蟹翻个身,继续烤10分钟。
8.取出翻面,在螃蟹上刷点番茄酱,再刷点酱油。
9.撒上点香菜,装盘即可。
