揭秘：嘉兴肉粽是什么梗？探寻肉粽背后的故事与文化！

揭秘:嘉兴肉粽是什么梗?探寻肉粽背后的故事与文化!找到了它,你还会知道,那就是“肉粽”的存在!

美食文化源于美食文化,是中国传统美食文化,在今天,人们把它作为生活中的一种补充品。其实,在嘉兴也有很大的一个特色,它就是猪肉粽。

相传,古代苏东坡有一位叫做“东坡”的大诗人,自号“东坡肉粽”。

据《说文解字》记载,北宋时,有“东坡肉粽”的美誉。据说,据《南史》载,宋徽宗出游前,特选一家嘉兴的东坡肉粽当御膳。

在嘉兴市民中,用肉粽熬制肉粽的传统方式更加符合“一寸长须十根”的古老传统。在浙江嘉兴地区,东坡肉粽有“三斛肉粽”的美誉。

相传,公元569年,苏东坡在湖州一带斋戒,专吃“东坡肉粽”,这一个“东坡肉粽”就是在中秋节用猪肉包成,用黄酒蒸煮。

在老阳,厨师又发明了一种叫“斩肉粽”的“锤”,它能砍成肉条,然后,放在炭火上烤,再用刀切,直至肉质变成金黄色,肉味浓郁,再掺上一些白糖,滋味更佳。

但由于历史的限制,“斩肉粽”的做法并不严谨。

由于“斩肉粽”所用的“刀具”和“火头”都是经历反复打磨的,因此在制作时最好戴上一根“锉子”。

“斩肉粽”的做法很简单,即是将糯米洗干净后,浸泡3小时,上锅蒸熟,用刀将糯米刮成细丝,在上面均匀的斩好,然后,加入一点油和食盐,腌一会儿。

然后,将糯米放入盆中,加入一些剁碎的生姜,搅拌均匀,使之变成了“生姜水”,再将糯米中加入适量的盐和胡椒粉,拌匀,腌制20分钟。

最后,将腌好的糯米,按要求搓成直径为1厘米左右的小块,放入蒸笼中,再加入适量的冷水,使之全部覆盖住糯米,再用旺火蒸熟。