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用田螺烹饪小心得,教你轻松制作美味田螺料理!
1、做法
1、准备食材,瘦肉切丁,姜蒜切末,葱切花,辣椒切丝。把瘦肉丁倒入少许酱油和水淀粉,搅拌均匀,腌制15分钟。
3、将葱姜蒜爆香,倒入肉丁翻炒。
4、倒入辣椒和辣椒丝翻炒。
5、加入生抽,酱油,盐,
6、倒入田螺翻炒。
7、放入少许鸡精,
8、淋入水淀粉,炒匀。
9、出锅装盘,浇上汤汁。
2、做法
3、留意
如果不喜欢辣的话可以再加辣椒,放了辣椒的话,就要把辣椒的辣味去掉。
4、辣椒炒田螺的做法
1、材料:田螺适量、青椒适量、红椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、酱油适量。将田螺处理干净,去除尾部,倒入料酒、盐、生抽、酱油、葱姜蒜、花椒粉、蚝油、糖和胡椒粉,腌制10分钟。
3、青红椒切丁,姜切片,蒜切末,葱切段。
4、热锅倒油,爆香姜蒜末,倒入青红椒翻炒。
5、加入田螺,加入适量生抽,
6、最后加入适量盐、鸡精,炒匀即可。
3、小贴士
1、爆炒田螺时加入少许酱油,因为生抽中含有盐分,加入酱油后,可以使田螺更加入味。炒田螺需要热锅倒油,这样炒出来的田螺更加鲜美。
4、在挑选田螺时需要留意,个头比较大的田螺,头部最好不要去,去的时候要小心,挑选的时候不要挑选偏小的,因为只有这样的田螺个头大,并且壳上的肉也很薄,口感也不好。
5、如何挑选田螺
新鲜的田螺,头小,身圆,螺身挺直,鳃盖完整,肉色浅红,肉质厚实,肥而不腻,富有弹性,呈绿色或黑褐色,俗称“白螺”。
