2021最新 揭晓成都特产十大名单，你不可错过的美食宝藏！

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一、泸州热干面

热干面是四川省成都泸州地区传统小吃,已有上千年的历史。面因用红薯淀粉、黄豆、豌豆、面筋等做成,细而细,白而光滑,一般都为手工擀面。热干面,用大麦粉和水揉成面团,做为成品,也叫湿面。

二、宜宾腐竹白米酥

腐竹白米酥,在宜宾市宜宾市城区地区流传很久。它最早的形状就是三角豆,也叫大头豆,属于糯米,韧而不糊,也就是说像豆腐一样。腐竹白米酥是用大米磨成面粉,再用糯米磨成面粉,手工擀成面,做成方形的,有烧饼一样,薄而不硬,不粘牙,口感外酥里嫩。

三、成都米干饭

米干饭也是宜宾的一种传统美食,其制作方法是把大米洗净煮至七八成熟,放在案板上,加蒸笼蒸熟,然后放在火上用旺火焙炒,晾凉后,放在干净的容器中,加入已切好的食材,拌匀。过一冬后即可食用。它的外观柔韧,色泽黄润,入口脆香。流传于四川的另一种吃法是将大米与腊肉拌在一起,做成腊肉米干。

四、四川回锅肉

回锅肉,在四川是非常有名的一道小吃。主要是由新鲜的猪肉切成块状,然后放入到砂锅里,加入葱、姜、料酒、花椒、八角等,再加上葱、蒜、辣椒面、豆瓣酱等,最后用高汤煨至软烂。做回锅肉,是将肉块放入到炒锅里,加入适量的调料进行翻炒,让肉块充分吸收调料的味道,最后,出锅装盘即可。

五、云南辣椒回锅肉

云南的辣椒,具有一定的辣味。用云南的辣椒,可以适当的多一些。猪肉切成块,放入油锅中,炒熟后,盛起备用。用油锅,加入适量的葱、姜、蒜、花椒、八角等调料,翻炒出香味后,加入猪肉。翻炒均匀后,加入适量的老抽。翻炒均匀后,加入适量的高汤。转入砂锅,加入适量的盐、鸡精等,炖至肉熟烂。

六、云南擀面

云南擀面,也叫面杖擀成面条,是将面粉放入到和面盆里,加入适量的水,和成面团,然后用擀面杖擀成面条,放到盘子里,舀上锅中的油,将面烙熟即可。云南地区特别适合做手擀面。面条和面时,加入适量的碱面,和成软硬适中的面疙瘩,取出来,揉搓后,擀成面疙瘩。