一起来学做口感绝佳的烩麻食吧！附详尽做法教程。

一起来学做口感绝佳的烩麻食吧!附详尽做法教程。

制作方法

1、加入豆蔻、丁香、桂皮、香叶、小茴香、八角、花椒、茴香、白芷、陈皮、肉豆蔻、草寇、大葱等配料,煮一锅开水,水开后,关小火慢慢煮30分钟。生姜去皮,葱白去掉洗净。豆蔻、丁香、桂皮、香叶、小茴香、陈皮、茴香、肉豆蔻、草寇、大葱、大葱切段,再加入生抽、老抽、冰糖、鸡精、食盐、生抽、老抽、芝麻油、葱油拌和均匀,再将整盘的麻食铺上去。

4、盖上保鲜膜,用擀面杖在上面压一压,以确保麻食上的光滑和口感,再放入蒸锅中,开大火蒸15分钟左右。

5、焖好的麻食先盛在碗里,撒上红绿丝、黑木耳丝、姜丝,再淋上芝麻油,撒上香菜段、小葱花就可以。

6、热腾腾的麻食可以吃了。

制作步骤

1、将鸡洗净,剁成块,姜洗净拍扁。锅中加入适量清水,放入切成块的鸡块,加入适量花椒和料酒,焯去血水。将焯好水的鸡块、葱段、花椒、葱段分别盛入小碗中。

4、蒸锅中加入适量清水,放入蒸架,放入大火烧开后转小火,蒸上半个小时左右。

5、蒸好的鸡块取出,倒掉蒸出的汤汁,撒上香菜碎、红绿丝、姜丝即可。

1、不能焯水,要在锅里下凉水,以免肉质缩水。如果不立即取出,可以将汤汁倒掉,将鸡块用保鲜膜包好,放在冰箱冷藏,取出后便可脱模,切面平整。如果不马上取出,可以将汤汁倒掉,将鸡块切面平铺在蒸架上,让汤汁自然流出。

二、蒸鸡米花饭

材料:鸡肉1/2磅、米粒数粒、玉米1/2颗、香菇1/4颗、洋葱1/4颗、豆鼓1大匙、盐1/2大匙、糖1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、料酒1大匙

做法:

1、将所有材料拌匀,然后加水至八分满,待水稍干,备用。