一起来学干凉皮的做法吧！家常窍门分享，让你制作美味干凉皮无压力！

一起来学干凉皮的做法吧!家常窍门分享,让你制作美味干凉皮无压力!

主料:面粉

辅料:水、酵母

调料:盐、干辣椒、生姜、花椒、八角、鸡精、生抽、酱油

做法

1.面粉用温水和面,加干酵母粉和泡打粉,发酵一小时

2.加温水揉面团,分成两块面团

3.取一块面团,将面团搓成长条形,切成小段

4.将小段擀成薄皮子

5.加干辣椒粉、花椒、八角、鸡精、生抽、酱油、盐、干生粉、少许生抽,拌匀

6.将面皮按扁,再压成饼,切块

7.取一块饼,抹上适量辣椒酱,铺在饼上

8.卷起来

9.切成等大的小方块,盖上保鲜膜二次醒发10分钟

10.平底锅倒少许油,中火,放入辣椒片,葱姜煸香,倒入碗中

11.撒上葱花即可

小贴士

1.将酵母粉和泡打粉混合均匀,才能做出又薄又香的油条

2.油条是发面的最佳原料之一,经过油煎,保证油条的酥脆,才能使面油条成功

3.面团要揉匀,包入油条的中间,搓揉成团

4.香葱、辣椒等配菜都可换,但以免形成咸菜的味道

做法三

材料

油条1包,小葱2根,盐适量,鸡精适量,生抽适量,酱油适量

1.准备材料。

2.油条提前把面烫熟。

3.在白面粉里加入盐,鸡精,生抽,搅拌成糊糊。

4.油条表面刷一层油,撒上葱花。

5.把面糊糊倒入油条的中间。

6.卷起,切成等大的小方块。

7.把做好的油条放入热油中炸至金黄捞出。

8.热油,把小葱煸香。

9.加入适量酱油,盐,鸡精。

10.把炸好的油条翻入煎炸好的小方块即可。

油条的做法

油条是一种非常适合老年人食用的食物。油条经过油炸,油脂变酥脆,内里是松脆感。

1、和面

油条的面是非常关键的,和面的技巧很重要。和面的技巧如下:

1)、面粉的选择:应选用富含优质面粉、蛋白质和B族维生素的优质富强粉,但有部分掺假了低筋面粉,不仅营养价值低,而且面粉吃起来口感差,建议选择低筋面粉。

2)、和面要充分和透:和面时不要用凉水和面,而是用温水和面。