一起来尝试一道美味的炒生菜：生菜怎么炒才能保持鲜绿色？

一起来尝试一道美味的炒生菜:生菜怎么炒才能保持鲜绿色?

生菜不可以用盐腌,盐腌会使生菜变得很软。

生菜可生吃,也可炒食,其纤维较粗,烹调时要多放点盐。

另外,选择生菜,还应根据其烹调方法,做出来的菜口感才能保持鲜绿色。

1.清炒

烹饪生菜时,首先应该做的是清炒。

做法:首先准备一条生菜,然后择洗干净,撕成小片。青、红椒都去蒂、去籽、切块,在锅里倒少许油,爆香蒜蓉、姜片。然后倒入青红椒翻炒一会儿,再放入生菜快速翻炒。

2.生食

生菜质地细嫩,富含丰富的膳食纤维,吃了对人体有很多好处。

口感:清炒可以更好的保留食材的营养。

适合人群:适于大部分人食用。

2.炒

原料:生蒜苗适量,小黄瓜适量。

做法:小黄瓜切细丝,锅中倒油,先放入小黄瓜翻炒,加入适量食盐和醋。接着放入小黄瓜继续翻炒,加入适量生抽。最后,加入适量味精,出锅前淋入香油。

3.生吃

这种吃法适用于:吃生食的人群。

适合人群:一般人群均可食用。

4.榨汁

这种吃法适合:特别是消化不良、便秘、

原料:熟黄豆适量。

做法:黄豆清洗干净,在开水中焯一下,然后倒入豆浆机中,加入适量的水,豆浆机开始榨汁,榨好后加入适量白糖。

5.凉拌

这种吃法适合:食欲不振、消化不良、便秘、

原料:熟黄豆250克。

做法:熟黄豆放锅中蒸,蒸到黄豆开花,豆粒变软后关火,加入适量的盐、味精和香油即可。

6.西红柿炒蛋

这种吃法适合:营养不良、

原料:西红柿2个,鸡蛋2个,植物油、食盐、葱、蒜、生姜、花椒、生抽、香油。

做法:西红柿洗净后切丁,葱、姜、蒜切末,鸡蛋打入碗中,加盐、生抽搅拌均匀。锅中倒入油,热后放入鸡蛋,用锅铲弄散,炒熟后盛出备用。锅中倒入油,热后放入葱花、姜、蒜末、花椒爆香,然后放入西红柿,翻炒。加入炒好的鸡蛋,倒入适量的生抽、香油,出锅后撒上适量的葱花即可。