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东坡肉制作的原汁原味,教你如何做出最正宗的美味佳肴!
用料:五花肉(带皮),东坡肉,红辣椒,蒜,冰糖,老抽,香醋
1、五花肉切成2厘米厚,大概3-4厘米厚的片,用冷水把五花肉浸泡十几分钟,捞起用温水冲洗干净。
2、将五花肉在凉水里浸泡半个小时,去除肉腥味和多余脂肪。
3、将红辣椒,蒜全部切碎备用。
4、将老抽,冰糖,香醋,香醋,鸡精,鸡精搅拌均匀制成调味汁备用。
5、锅热后倒入油,放入五花肉翻炒。
6、放入红辣椒,蒜,冰糖翻炒。
7、翻炒至五花肉炒熟后,倒入调味汁,放入蒜,香醋翻炒,至汤汁收干即可。
10、盛出装盘。
做法二
用料:五花肉1斤、蒜头4颗、姜3片、葱4根、干辣椒4个、酱油1勺、生抽1勺、盐适量、糖2勺、料酒1勺、白糖1勺、鸡精半勺
1.五花肉切成1厘米见方的块,姜蒜切片,葱切花。
2.锅中倒入油,放入姜蒜片,大火翻炒出香味。
3.加入五花肉煸炒。
4.肉变色后,倒入酱油,盐,糖,翻炒均匀。
5.倒入蒜片,加水没过肉,大火煮开后,小火慢炖。
6.快熟的时候加入糖和鸡精。
7.炖至肉肉熟烂,汤汁收浓稠即可。
做法三
用料:五花肉400克、葱10克、姜15克、大蒜10克、干辣椒4个、油3汤匙、酱油1勺、盐2克、鸡精半勺、糖1勺、料酒1勺、生抽1勺、白糖1勺、淀粉1勺
1.五花肉切成5毫米左右的块,姜蒜切片,葱切花,干辣椒剪成段。
2.锅中倒入油,放入五花肉煸炒出香味。
3.肉变色后,倒入老抽,白糖,翻炒均匀。
4.倒入开水没过肉,放入干辣椒,葱和大火烧开。
5.小火慢炖1小时,炖至肉质软烂。
