丝丝入味，暖心滋补：红烧排骨冬瓜，冬季必备的暖胃佳肴

丝丝入味,暖心滋补:红烧排骨冬瓜,冬季必备的暖胃佳肴

食材明细

主料

排骨500g

冬瓜200g

辅料

油适量

盐适量

姜适量

酱油适量

八角适量

花椒适量

料酒适量

糖适量

老抽适量

茴香适量

桂皮适量

陈皮适量

方法/步骤

排骨斩块,冲洗干净,泡水中2小时左右去除血水。

高压锅烧开水,把排骨放进去焯水一分钟。

洗去浮沫,控干水备用。

准备好配料。

把冬瓜去皮去瓤,切成块。

高压锅加入适量水,放入姜片、八角、花椒、陈皮、盐,倒入排骨。

加入冬瓜。

盖上高压锅盖子,大火烧上汽后转中小火焖20分钟。

关火后打开锅盖,用筷子戳一戳,能轻松戳进去就可以了。

调入适量酱油。

再煮2分钟。

把冬瓜焖至八成熟,撒入葱花,滴入少许麻油。

这样一道清爽可口的红烧排骨就完成了。

小贴士

排骨焯水时加入适量的料酒,可以去掉排骨的腥味。

排骨一定要冲洗干净,如果是净毛的排骨,可以将排骨表面残留的浮沫清洗干净。

将排骨沥干水之后再用高压锅压制15分钟,焖的时候一定要将排骨闷熟透。

最后用筷子戳一戳,能轻松穿透就可以了。

功效作用

排骨:味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

冬瓜:有清热祛痰、利水消肿、生津除烦、清热解毒、清胃降火之功效。对于肺热咳嗽、痰稠黄稠、水肿、脚气、痔疮便血、疗毒、解酒毒等症都有疗效。冬瓜皮:冬瓜的瓤有消暑、健脾、利湿、解热毒之功效,可治疗暑热烦渴、水肿、脚气、痔疮等症。冬瓜虽然营养价值很高,但是如果本身有水肿、高血压的人不宜多吃。

鸡肉:鸡肉性温、味甘,入脾、胃经;具有温中益气、补精填髓、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。