传承百年秘方，尝鲜正宗葱烧豆腐，唤醒味蕾的绝佳选择！

传承百年秘方,尝鲜正宗葱烧豆腐,唤醒味蕾的绝佳选择!

豆腐是最古老的天然食品之一,被誉为“植物肉”、“白色血液”,被誉为“植物肉”、“绿色黄金”,日本着名作家鲁迅说:“豆腐是能延长生命的食物,不经过烹饪就食用者终会死亡。”

豆腐既是健康食品,又是延缓衰老,延年益寿的美容佳品。近年来,“嫩肤化妆”显出了其美容功效。这道菜肴的关键是豆腐含钙量高,有助于消化,还含有一种被称为“植物性雌激素”的特殊氨基酸,有助于女性改善内分泌失调。豆腐营养丰富,是防治骨质疏松症、缺钙、易骨折、中老年人及女性更年期综合征的理想食品。

豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。

二、做法

一、蚝油豆腐的做法

1.生抽适量,蚝油适量,油适量,豆腐适量

2.豆腐切块,泡好的蚝油和豆腐一起放锅里煎熟,这样豆腐很容易熟的

3.做的时候先炒鸡蛋,煎到微黄,淋一点香油,然后再放生抽,盐和味精,最后放蚝油翻炒几下即可

三、豆腐的营养价值

豆腐的蛋白质含量为7.2%~10.8%,相当于鲫鱼、黄鱼、白鲢等淡水鱼的2倍左右;含有铁、钙、磷等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。