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传承经典!最正宗麻婆豆腐的做法,
第一,麻婆豆腐的做法
食材明细:豆腐1块、红油适量、辣豆瓣酱适量、生抽适量、香醋适量、姜适量、蒜适量、花椒粉适量、盐适量、糖适量、味精适量、鸡精适量、蚝油适量、生粉适量。
做法:
1.把豆腐切成条状,红油和辣豆瓣酱一起拌匀。
2.把切好的豆腐、红油、姜蒜末、花椒粉、盐、生抽、味精、糖、辣椒粉搅拌均匀。
3.把拌好的豆腐、红油、辣豆瓣酱和生抽、香醋、盐、鸡精搅拌均匀。
4.把拌好的豆腐下油锅炸。
5.炸至两面金黄,撒上香菜即可。
第二,香菜豆腐的做法
食材明细:豆腐、香菜、酱油、醋、葱花、姜丝、蒜片、白糖、花椒粉、花生油。
1.豆腐切成方块,姜、葱、蒜切片,香菜切段,葱姜切末。
2.锅内放油,烧热后放入花椒,炸出香味后捞出。
3.油烧热后放入葱姜蒜片,爆香。
4.放入豆腐。
5.豆腐下锅后轻轻晃动锅,使豆腐表面均匀的粘上一层底油,然后用锅铲将豆腐铲在锅中。
6.将花生油烧热后放入葱花姜蒜片炒香。
7.放入香菜段。
8.放入酱油、醋、香油,搅拌均匀。
9.将拌好的豆腐放入盘中即可。
第三,香菜豆腐的做法
食材明细:豆腐400g香菜适量虾仁100g盐适量料酒适量香油适量生抽适量葱适量姜适量蒜适量淀粉适量
1.香菜切碎。
2.豆腐切成块。
3.虾仁剁碎。
4.把虾仁、香菜、豆腐依次放入调料。
5.加入适量盐、料酒、淀粉抓匀腌制15分钟。
6.准备好葱姜蒜。
7.葱姜蒜剁碎。
8.锅里油热后,放入葱姜蒜炒香。
9.放入腌制好的豆腐翻炒。
10.翻炒均匀后加入适量的清水。
11.盖上锅盖,煮5分钟。
12.再加入生抽和香油。
13.再煮1分钟。
14.关火后放入味精调味即可。
