家政服务网
传统玉米面发糕的绝佳做法:教你轻松制作正宗美味!
材料
玉米面300克,奶粉200克,酵母粉1克,白糖30克,盐2克,水150毫升,酵母粉5克,植物油、水适量
做法
1. 酵母粉用温水化开备用。
2. 将酵母水倒入搅拌好的面粉中,搅成雪花状,然后放入锅中发酵。
3. 将面包机、蛋糕模准备好,把发酵好的面团分成剂子,擀成四周薄中间厚的圆片。
4. 用擀面杖擀开,再放少许玉米面,把面包片压成饼状。
5. 玉米面在饼上先刷上一层玉米面糊,再铺上一层牛奶,再盖上面包片。
6. 放炉子上开始烘烤。
7. 放入盘里蒸15-20分钟,取出后烤得酥脆,糯香绵软,蛋黄香味十足。
小诀窍
1. 发酵时间不要太长,以免面团发烂,烤好的馒头也不容易裂。
2. 放牛奶面团的时候要先放上一层油,才不会沾在面包片上。
3. 发酵面团的做法:
A. 发酵粉用温水化开备用。
B. 将发酵好的面团分成剂子,擀成四周薄中间厚的圆片。
C. 用擀面杖擀成四周薄中间厚的圆片。
D. 把玉米面与面粉,发酵粉放入盆中混合均匀。
5. 用筷子往一个方向拌匀,让每个圆片上都均匀裹上玉米面。
6. 烤箱上下火180°C预热10分钟。
7. 把烤盘放入烤箱,烤20分钟。
8. 取出来刷上蛋液,撒上黑芝麻即可。
巧克力面包
原料:高筋面粉300克、黄油50克、糖粉40克、盐3克、酵母3克、小苏打2克、鸡蛋2个、牛奶100克、盐少许、白糖25克、奶粉15克。
1. 黄油提前用微波炉转软,糖粉用50克白糖、盐和小苏打一起打散,隔水化开,把糖粉、酵母和盐放进黄油液里,搅拌均匀。
2. 揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大。
3. 面团取出,用擀面杖擀成大概0.5CM厚的薄片。
4. 然后切成大小均匀的三份。
5. 把面片在擀好的薄片上放上黄油。
6. 再把面片折叠起来。
7. 切成小块,放入烤箱上下火180°C烤15分钟。
