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全新味蕾体验!探索粥的200道食谱:让你的餐桌焕发新生!
带鱼80克,豆腐70克,胡萝卜20克,大白菜20克,香菜25克,料酒15毫升,姜末3克,精盐2克,味精1克,鸡汤15毫升,胡椒粉2克。
1.把鱼肉洗净,切成薄片,用蛋清、淀粉、精盐、料酒、姜末、胡椒粉、料酒抓匀后,加入清水、葱段、姜片、胡萝卜片、白菜叶拌匀,腌渍5分钟。
2.豆腐切成薄片,用开水烫一下,捞出用沸水过一下捞出,控干水分。
3.胡萝卜切成薄片,用沸水过一下捞出,控干水分。
4.大白菜择洗干净,装入盘内,用盐、姜末、鸡汤、胡椒粉、香菜段拌匀,挤成菜心形。
5.把豆腐放入煮制熟的粥,将粥内加入白菜、胡萝卜,用旺火烧开后,即可关火。
豆芽豆腐炖豆腐
用料:黄豆芽500克,豆腐400克,粉条100克,姜末10克,精盐3克,味精1克,鸡精1克,鸡汤15毫升。
1.黄豆芽摘去根洗净,入沸水锅内氽一下,捞出冲凉,沥干水分。
2.豆腐切成大薄片。粉条泡软,折成小段。
3.勺内放油烧热,放入姜末炝锅,再放入黄豆芽、粉条、豆腐片、精盐、鸡精,拌匀后装盘即成。
黄豆芽炒鸡蛋
用料:鸡蛋2个、黄豆芽200克、西红柿1个、盐1/3勺、鸡精1/3勺、白糖1勺、胡椒粉少许、香油适量。
1.黄豆芽摘去老筋洗净,切成段。西红柿洗净切成块。
2.鸡蛋磕入碗中搅匀,搅拌均匀。
3.炒锅注油烧热,放入鸡蛋液,炒熟后盛出。
4.炒锅注油烧热,放入西红柿块,用锅铲压碎,炒出红油后倒入鸡蛋,炒匀,放入黄豆芽和西红柿块,加1/3勺盐,1勺白糖,半勺鸡精炒匀,淋入香油即可。
功效:此菜可用于治疗腰酸背痛、胸中憋闷。
