农村老家的传统 怎样做出酥脆可口的蒸酥肉？四个家常窍门大揭秘！

农村老家的传统 怎样做出酥脆可口的蒸酥肉?四个家常窍门大揭秘!

一、蒸酥肉做法

主料:

五花肉300g,鸡蛋清2个,面粉300g,五香粉适量,姜末少许,葱段适量,八角适量,香叶适量,红辣椒适量

辅料:

花椒粉适量,盐适量,味精适量,白糖适量,料酒适量,水适量,胡椒粉适量

蒸酥肉的做法步骤:

1.五花肉切成小块,放盆内加入鸡蛋清、面粉、盐、五香粉、姜末、葱段、八角、香叶、红辣椒拌匀,加入适量水(1杯)拌匀,再加入面粉、淀粉拌匀,最后加葱花拌匀。

2.面团搓成长条,切成面剂,擀成厚薄均匀的面皮,先在面皮上放少许馅,再在馅的上面放上少许面皮,再对折,最后对折收口,包成一只盘好的小笼,放在蒸笼上(或入屉),用旺火蒸20分钟即可。

二、家常蒸蛋

主料:鸡蛋2个

调料:油、盐、香油

蒸蛋的做法:

1.小笼包上蒸屉布,放水和蛋一起蒸,水开后5分钟关火。

2.取出一个鸡蛋打入碗中,调入盐、香油搅匀。

3.在蛋中加入半勺醋(不喜欢吃酸味的可以不加),一个尖尖椒切碎。

4.在蛋中加入盐、鸡精拌匀,放入蒸笼。

5.蒸好后端出来淋上一层香油,再上锅蒸10分钟。

三、米饭蒸蛋羹

材料:糯米1杯、生鸡蛋2个、澄粉适量、牛奶1大匙、食用油适量

做法:

1.生鸡蛋去壳,加入适量的生粉和牛奶。

2.用打蛋器搅拌均匀,最后再倒入适量的牛奶,充分搅拌均匀。

3.电饭煲按下煮饭键,直至跳到保温键,加入适量的澄粉,混合均匀,盖上盖子,等5分钟后即可断电。

4.把电饭煲里的米饭倒入蛋液中,然后将搅拌均匀的生粉水倒入蛋液中,充分搅拌均匀。

5.把电饭煲里的饭液倒入电饭煲的内胆,按下煮饭键,等20分钟后即可断电。

四、酸辣米饭

材料:米饭、醋、辣椒酱、鸡精、盐

1.锅内加少许油,放入干辣椒和花椒炸出香味。

2.放入半勺糖,倒入半勺醋,再放入半勺酱油。