原创 霸气十足！学会这道爆炒乳鸽的做法，让你成为厨艺高手！

1.乳鸽、葱八角、干辣椒、草果、料酒、酱油、蚝油、冰糖、蒜末、老抽。

2.将乳鸽处理干净,放到沸水中烫一下,然后把翅膀里的脏东西冲掉,过冷河,

3.油锅烧热后放入姜片,蒜末,洋葱块,

4.再放入八角、干辣椒、草果、干辣椒,爆香后,把乳鸽放到油锅中煸炒。

5.加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖,翻炒,

6.倒入清水,待汤烧开后,放入香叶、八角、蒜末、老抽,盖上锅盖,用小火焖煮,至奶白色。

7.放入冰糖,转大火收汁。

8.最后,将炒好的汤汁均匀浇在鸽子上即可。

方法二

主料:乳鸽1只(约重1200克)、圆葱100克、老姜150克、洋葱200克

辅料:料酒15克、豆瓣酱5克、盐2克、味精2克、香油适量

1.将圆葱洗净切丝、姜洗净切片;

2.将乳鸽整理干净,切块,下沸水中略焯一下捞出;

3.锅中倒入油,烧热后放入豆瓣酱、洋葱、乳鸽块、大葱,用小火翻炒至出香味;

4.倒入清水,加入料酒、老抽、味精、香油,用小火慢炖;

5.待汤汁炖至浓稠,淋入香油即可。

方法三

主料:雏鸽1只(约重1200克)、洋葱200克、姜100克

辅料:香葱50克、料酒15克、盐2克、鸡精2克、味精2克、香油适量

1.把鸡宰杀后,去毛和内脏,洗净;

2.洋葱洗净,切块;

3.将鸡块装入碗中,加入洋葱、姜片,淋入料酒,上蒸锅蒸熟;

4.锅中倒入油烧热,放入蒸熟的鸡块;

5.调入味精、香油,拌匀即可。