厨艺分享 探秘干松茸的制作技巧：如何做出最美味的干松茸料理

厨艺分享 探秘干松茸的制作技巧:如何做出最美味的干松茸料理:

原料:松茸

做法:

1、把松茸和白糖一起打散,然后放在油锅里小火慢慢炸。待颜色变成褐色,捞起沥干水份。用保鲜膜包住松茸,放到冰箱里冻一下。

4、肉片做好后,用筷子抖散。

5、洋葱、姜切碎备用。

6、平底锅内倒入适量的油,加入少许盐。

7、油温5成热时,把肉片放入锅中。

8、加入洋葱、姜煸炒。

9、加入少量水。

10、加入1勺盐,煸炒至水份干。

11、将蘑菇装入锅中。

12、撒上少许鸡精,翻炒几下,待蘑菇吸汁后加入酱油,翻炒几下就可以出锅了。

烹饪技巧

1、放盐时可以多放一些,这个方法可以使蘑菇吸盐,吃起来口感更爽滑。尽量选择用不粘锅,这样能防止油锅烧糊,有利于食用。如果担心蘑菇发黑,可以用锡纸代替。

4、洋葱和大蒜也可以换成其他的蔬菜,比如土豆、萝卜。

胡萝卜炒蘑菇

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。现代营养学分析,胡萝卜营养丰富,除含维生素B1、B2外,还含有胡萝卜素,可在人体内很快转化为维生素A,能润滑皮肤,防止皮肤老化。

胡萝卜150克,蘑菇200克,青椒1个,植物油、酱油、盐、味精、香油、水淀粉、葱、蒜各适量。

1、将胡萝卜洗净,切片,用沸水焯透,捞出晾凉。蘑菇水发后去蒂洗净切片;葱、蒜洗净切片;青椒洗净去蒂去籽,切菱形片。炒锅放油烧热,下入葱、蒜片爆香,倒入蘑菇片、青椒片、胡萝卜片、盐、酱油、味精、香油炒熟即可。

圆白菜炒蘑菇

圆白菜富含叶酸、维生素C和维生素K,能促进生血机能,提高铁吸收,缓解贫血,促进骨骼健康。蘑菇营养丰富,味道鲜美,富含蛋白质、维生素和矿物质。

蘑菇200克,洋葱1个,番茄酱,辣椒酱,盐,味精,油。

1、圆白菜切片,西红柿去皮,切小块。起锅倒油,油热后,倒入洋葱炒香,加入番茄酱和辣椒酱。