厨艺技巧 煮蒸螃蟹的最佳时间究竟是多久？详解蟹肉鲜嫩的烹饪要点

厨艺技巧 煮蒸螃蟹的最佳时间究竟是多久?详解蟹肉鲜嫩的烹饪要点

蒸螃蟹的时间需要根据螃蟹大小、蟹钳长短、蒸的时间长短来定。

大闸蟹大概需要煮1-2小时。

大闸蟹的蟹黄含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物,蒸的时间不应过长,因为时间过长会造成营养成分流失。

蒸螃蟹的时间不宜过长,一般蒸20-30分钟即可,不要超过10分钟。

大闸蟹要想吃鲜嫩,其肉质和蟹壳之间,也要保持一定的间距,不要让它受到细菌的污染,导致营养流失,还有清蒸的时间比较长,蒸的时间过长,会造成维生素等营养流失。

螃蟹煮多久能熟?

大闸蟹的烹饪时间最好不要超过20分钟。

螃蟹煮太久,不仅会导致蟹肉和蟹壳中的营养成分流失,还有可能会导致蟹肉的口感变差,因此要将蟹肉煮熟后再烹饪,以免引发食物中毒。